菊苣，俗稱菊苣，是蒲公英科多年生草本植物。它有一個木質的主根，可以長到 90-120 厘米（3-4 英尺）高。葉子是淺裂的，可以長到 12 英寸（30 厘米）長。花是藍色的，在夏天盛開。