Cichorium intybus, allmänt känd som cikoria, är en flerårig örtartad växt av familjen maskrosor. Den har en träig pålrot och blir upp till 3-4 fot (90-120 cm) hög. Bladen är flikiga och kan bli upp till 12 tum (30 cm) långa. Blommorna är blå och blommar på sommaren.