Cichorium intybus, almindeligvis kendt som cikorie, er en flerårig urteagtig plante af mælkebøttefamilien. Den har en træagtig pælerod og bliver op til 3-4 fod (90-120 cm) høj. Bladene er fligede og kan blive op til 12 tommer (30 cm) lange. Blomsterne er blå og blomstrer om sommeren.