Cichorium intybus, comunemente noto come cicoria, è una pianta erbacea perenne della famiglia del dente di leone. Ha un fittone legnoso e cresce fino a 3-4 piedi (90-120 cm) di altezza. Le foglie sono lobate e possono crescere fino a 12 pollici (30 cm) di lunghezza. I fiori sono blu e sbocciano in estate.