堆肥剩余食物虽然很好，但如果你能用餐桌上的剩菜长出更多食物呢？这并非是饥饿的大学生的梦想——这是真的。你可以用餐桌剩菜种植植物。

了解你的食物来源，并为家中增添一些绿色，真是令人愉快的事情。

通过用餐桌剩菜种植植物来省钱

蔬果通常是我们在超市购买中最昂贵的项目之一，因此减少每周的开支非常重要。与其仅仅指望堆肥箱里长出某些南瓜，不如主动用厨房剩菜种植你的蔬菜园？

无论你只有一个窗台的空间，还是有一英亩土地可以专门用来种植花园，都可以开始将本来要堆肥的垃圾变成明天的饭菜。

别忘了，PlantSnap可以帮助你通过照片识别植物，如果你不确定花园里长的是什么植物。

18种你可以用厨房剩菜种植的植物（附种植指南）

即使你不擅长园艺，从蔬菜剩菜开始种植食物也很有吸引力！幸运的是，用厨房剩菜种植植物不需要太多空间。

• 牛油果：清洗牛油果核，使用牙签将巨大的种子悬挂在几英寸深的水面上。水位应刚好覆盖种子底部一英寸。将种子放在温暖且无直射阳光的地方，每天检查并随着需要添加水。大约六周后，应能看到芽和根的形成。芽长到六英寸时，将芽修剪至三英寸。当芽再次长出叶子，就可以将其种植在富含养分的土壤和充足阳光处。此树适合温暖、适度湿润和阳光充足的地区。虽然在自家庭院内种出昂贵又美味的牛油果令人兴奋，但你至少需要五年（甚至多达十三年）才能收获果实。你可以在这里学习如何种植自己的牛油果树。

 

• 豆芽：将大约一汤匙你选择的豆类浸泡一夜。早上，将豆芽沥干后放回罐子或容器中。用毛巾覆盖罐口，第二天早上再次冲洗。重复此过程直到豆芽长到你想要的大小。同样方法适用于麦粒。

 

• 白菜心：取白菜心，把“根部”放入有阳光且水浅的碗中。每几天喷雾植物顶部。根部长出后（通常3-4天），移植到花盆或花园中。

 

• 卷心菜：与白菜心相同——取卷心菜底部，放入一寸深的水中，置于充足阳光下，等待根系形成。根系出现后移植到培土中。

 

• 芹菜：取芹菜底部，放入温水碗中——与白菜心、卷心菜或生菜的做法相同。等待基部叶片变粗，约一周后移植到花盆或花园。

 

• 大蒜：取一瓣大蒜，根侧朝下种植。大蒜喜欢充足阳光。长出芽时修剪芽眼，促使植株形成蒜头。

 

• 姜：这味辛辣根茎很容易用剩余部分种植。因为我们很多人用姜后都会剩下一些，何不利用起来？只需将姜根埋入土壤，带凸起芽眼朝上。约一周内即可见新根和芽。你可以反复收获、使用并重新种植姜根，几乎无限供应。

 

• 青葱：将青葱根部放入盛水的容器中，置于直射阳光下。确保根部依然连着。随时修剪青葱，几天换一次水。

 

• 香草：许多香草，如罗勒和香菜，只需将四英寸长的茎插入水中，叶子保持在水面以上即可生长。叶子长出后移植到香草园中。

 

• 柠檬草：将剩余的柠檬草根部放入碗或罐中，水量覆盖根部。将碗或罐置于阳光处。约一周后可见新芽，然后将萌芽的柠檬草转移到花盆或香草园。

 

• 生菜：方法同白菜心和卷心菜。

 

• 洋葱：像大蒜一样，洋葱可轻松在室内或室外种植。切下洋葱底部约一英寸，根须朝下种植。盖上一层薄土，放至阳光充足处。

 

• 辣椒：墨西哥辣椒、塞拉诺辣椒和哈瓦那辣椒的种子都能很快轻松发芽。只需将辣椒内的种子刮出，撒入培土中，覆盖土壤并置于阳光充足处。

 

• 菠萝：作为占地较少的热带水果，尝试种植自己的菠萝。取菠萝顶部带叶的部分，用牙签悬挂让底部刚好接触水面。放置于阳光直射处。每几天换水，根部长出后移植至土壤中。

 

• 土豆：土豆皮或带“芽眼”的土豆块都可以长出新土豆。观察外部褐色的小疙瘩，过夜晾干土豆块或皮。种植时将“芽眼”朝上，埋入约四英寸深的土中，数周后就能看到地面上长出绿色芽。

 

• 南瓜：南瓜种子很容易长成一株大的植物。务必在户外种植南瓜种子（或整只南瓜），因为它们会迅速长成大型植物。

 

• 红薯：将红薯切成两半，悬挂在盛水的碗上方。几天内会长出根和芽。将芽摘下，放入盛水容器中，它们会开始长出自己的根。新芽的根长至约一英寸时，移植入土壤。

 

• 南瓜类蔬菜：有时无论你愿不愿意，南瓜类种子都会在堆肥箱里发芽。只要放到土壤中，南瓜和南瓜属种子都容易生长。务必有足够空间种植这类大型园艺植物。

因为几乎所有植物都能帮助缓解季节性抑郁，为何不从日常厨房剩菜中种些可食用的呢？假如你更感兴趣于户外花园，甚至可以用这些植物打造一个临时冬季菜园。