Yürüyüşte veya doğa gezisinde yabani meyve yemek yazın ayrı bir zevki vardır. Bu sulu lezzetler sıcak günlerde susuzluğunuzu giderir, nefis turta içinde pişirilebilir ve sağlıklı vitaminler ile antioksidanlarla doludur. Eğer doğadan yiyecek toplama işine başlamak istiyorsanız, başlamak için en iyi yer meyveler olacaktır. Onları tanımak ve bulmak, mantarlar ve diğer bitkilerden çok daha kolaydır. Bu, yabani meyveleri tanımaya yeni başlayanlar için bir rehberdir, bu yüzden tanımlaması en kolay meyveleri kapsayacaktır.

 

Yenilebilir Yabani Meyveleri Tanımlamada Renk ve Şekil Çok Önemlidir

 

Yabani meyve toplayanların bir meyvenin güvenli olup olmadığını anlamalarına yardımcı olacak üç kolay kural şunlardır:

1. Her zaman sarı, beyaz ve yeşil meyvelerden kaçının.
2. Kırmızı meyveler bazen güvenlidir, özellikle de kümeler halinde değillerse
3. Siyah ve mor meyveler genellikle güvenlidir.
4. Toplanmış meyveler (böğürtlen ve ahududu gibi düşünün) genellikle güvenlidir

Botanikte her kuralın birçok istisnası vardır, bu yüzden bu dört kural her durumda işe yaramayabilir. Ancak bu kuralları, yabani meyve toplamayı öğrenirken aklınızda tutmanız iyi olur.

 

Market Meyveleri Yabani Meyvelere Benzer

 

Belli bir ölçüde, bütün yiyeceklerimiz bir zamanlar 'yabani'ydi. Binlerce yıl önce mısır, bir çocuğun parmağı büyüklüğündeydi ve buğday sadece yabani bir otdu. Yoğun yetiştiricilik ve bahçıvanlıkla insanlar bu olasılık görünmeyen bitkileri yiyeceğe dönüştürdü. Ancak tarımsal meyveler daha az kültüre edildi. Yabani muadillerine çok benzer görünürler. Bu, onları doğada tanımayı oldukça kolaylaştırır!

 

 

Çilekler

 

Çilek cinsi, Fragaria, dünya genelinde yetişir. Çoğu yabani çilek meyvesi alıştığımızdan çok daha küçüktür. Modern çileğimiz, iki yabani çilek türünün basit bir melezi sonucudur.

Doğu ABD çileği soğuk iklimlere dayanıklıydı ama çok küçüktü. Şili çileği büyüktü ama soğuk havaya uyum sağlayamadı. Bahçıvanların bu genleri yaklaşık 200 yıl önce karıştırması modern çileği ortaya çıkardı.

Çilekler, yaprakları üçlü setler halinde olan küçük bitkiler üzerinde yerden yayılarak büyürler. Yazın çoğu meyveden daha erken olgunlaşırlar. Genellikle çok fazla ıslak ya da çok kuru olmadığı sürece çoğu habitatta çilekler bulunabilir.

Eğer ormanda ya da çayırda küçücük bir çilek görürseniz, o kesinlikte çilektir. Bazen baş parmak tırnağı kadar küçük olabilirler ve bitkilerin yapraklarının altında saklanırlar. Boyutlarıyla aldanmayın. Kırmızıysa, yenmeye hazırdır!

 

 

Yaban Mersinleri

 

Yaban mersinleri Kuzey Amerika'nın yerel hazinesidir. Kanada, Alaska ve kuzey ABD’nin vahşi alanları, dünyadaki en iyi yabani yaban mersini toplama yerleridir. Yabani yaban mersinleri mağazadakilere neredeyse aynı görünür, sadece biraz daha küçüktür ve üzerinde mumlu bir tabaka bulunur. Genellikle dört feetten uzun olmayan çalılar üzerinde yetişirler.

Yabani yaban mersinleri, bataklıklar ve alpin tundra gibi nemli, asidik topraklarda iyi yetişir. Yaz ortasından sonuna doğru olgunlaşırlar. Alaska'da yaban mersinleri her yerde bulunur ve insanlar bu yaban mersini tarağı ile galonlarca yabani meyve toplarlar.

Şanslıyız ki, Vaccinium cinsindeki tüm meyveler zehirsizdir. Bu cins, lezzetli yabani meyvelerden huckleberry (misk fındığı meyvesi), kızılcık ve yaban mersinini içerir.

 

Böğürtlen ve Ahududu

 

Bu iki meyve aynı cins olan Rubus içinde yer alır. ABD’de en çok toplanan meyve olan yabani böğürtlenler kolayca tanımlanabilir. Uzun, sivri dikenleri olan dallar halinde büyürler. Bu dallar genellikle birlikte büyüyerek geçilmez bir böğürtlen çalısı oluşturur. Toplayıcının canını sıkan şey ise en sulu böğürtlenlerin genellikle dikenli dalların gerisinde veya ulaşılması çok yüksekte olmasıdır.

Böğürtlen, meyvesi büyük olduğu için toplaması en kolay meyvedir ve bitki genellikle oldukça verimlidir. Genellikle tarlaların ya da yol kenarlarının kenarında büyür. Bizim alıştığımız böğürtlen Asya kökenli bir yabancı bitkidir. Kaliforniya ve Washington gibi bazı eyaletlerde, dereler yakınındaki nemli alanlarda yetişen yerli böğürtlenler vardır. Bu böğürtlenlerin dallarında diken bulunmaz ve meyvesi çok daha lezzetlidir!

Ahududu bitkisi, böğürtlene benzer habitatları tercih eder ve görünüş açısından da benzerdir. Ahududu çalılıkları genellikle böğürtlen yamacından daha az yoğun olur. Yabani ahududular da, tıpkı çilekler gibi, markettekinden genellikle çok daha küçüktür. Bazı bölgelerde, yerli ahududu bitkileri de oldukça küçük ve yere yakındır.

 

 

Bir Yabani Meyve Rehberi Alın ve Akıllıca Toplayın

 

Bitki dünyası o kadar çeşitli ki bölgenize özel bilgilerin olması önemlidir. Kitapçınızda bir bitki rehberi veya meyve rehberi arayın. Çoğu kitabın bölgenizdeki en yaygın meyve türlerinin fotoğrafları ve açıklamaları vardır. Bu kitaplar, meyve mevsiminde doğa yürüyüşlerinde yanınızda götürmek için harikadır.

Bazı bölgelerde böğürtlen gibi bitkiler meyve sezonu boyunca herbisit ile ilaçlanır büyümelerini engellemek için. Yukarıda belirtildiği gibi, Himalaya böğürtlenleri istilacı bitkilerdir ve bazı kurumlar büyümelerini engellemeye çalışır. Yol kenarlarında meyve toplayacaksanız, bitkilerin ilaçlanıp ilaçlanmadığını öğrenmeniz güvenliğiniz için önemlidir. Bazı kurumların yol kenarındaki 'yabani otları' kontrol etmek için kullandığı kimyasallar, çiftçilerin ürünleri için kullandığı kimyasallardan çok daha toksiktir.

Dışarı çıkmadan önce, yabani yiyeceklerin güvenli toplama yöntemlerini bilmek çok önemlidir. Okumaya devam edin ama daha da önemlisi, dışarı çıkın! Bu yaz herhangi bir meyve toplama planınız var mı? Yakında toplamak için heyecanlandığınız yerel bitkiler var mı?