Under en nylig vandring i Olympic National Park såg jag några konstiga bär – som björnbär, men rosa. Förvirrad pekade jag ut dem för min pojkvän och han förklarade att det var laxhallon (scrolla till “North American Blackberry Species” för att se en bild). Jag tänkte direkt på fiskbären från Neopets (döma inte), men började sedan undra: hur många björnbärsliknande finns det egentligen?
Det visar sig att det finns många. Jag djupdök rejält i björnbärens kaninhål i min önskan att lära mig mer om växterna runt mig. Jag älskar att plocka vilda livsmedel, och jag älskar särskilt att äta söta vilda bär.
Rubus är en stor, mångsidig växtsläkt som finns över hela världen. Om du glömt från biologin i gymnasiet, är ett släkte en grupp arter. Hundar, prärievargar, rävar och vargar är alla arter inom släktet ”Canis.”
Släktet Rubus är riktigt, riktigt komplicerat. Forskare vet inte ens hur många arter släktet omfattar – vissa uppskattar 250, andra upp till 700. Det är en ganska stor felmarginal!
Det visar sig att det är ganska svårt att avgöra var en art slutar och en annan börjar, och det finns en hel röra med underarter, arter med flera namn och andra taxonomiska problem.
Tack vare min djupdykning i Rubus-släktet upptäckte jag att nästan alla växter i denna familj är ätliga. Det är goda nyheter, eftersom det är så svårt att skilja dem åt! Jag kunde inte hitta några listor över giftiga bär i familjen, även om det tydligen är en dålig idé att äta bladen av dessa växter.
Roliga fakta om björnbärssläktet:
- Björnbärssläktet (Rubus) inkluderar bär som daggbräm, tångbär och hallon.
- "Bären" från Rubus-växter är inte bär i botanisk mening. De kallas egentligen druvetetter och är en del av en samfrukt.
- Smaken ”blå hallon” är faktiskt baserad på smaken av vita barkhallon.
Jag bestämde mig för att sammanställa en guide till världens björnbär. Denna lista är förstås inte uttömmande men inkluderar många av de mest välkända (för vetenskapen) och mest användbara växterna i Rubus-släktet.
Många Rubus-arter ser förödande lika ut, så vi kommer mest fokusera på var varje art finns.
En guide till världens björnbär
Denna lista är organiserad efter ursprungscontinent. Jag listade varje art bara en gång, men inkluderade arter som finns på flera kontinenter i slutet av varje kontinent. Till exempel listas den europeiska daggbrämen under "Europa" men är också inkluderad i slutet av "Asien" eftersom den också finns där.
Europeiska björnbärsarter
Europeisk daggbräm, Rubus caesius
Druvetten Färg: Svart, mindre än björnbär
Utbredning: Stora delar av Europa och Asien, särskilt i stenig, basisk jord med lätt skugga.
Smak: Saftigt men inte överdrivet sött
Stenbjörnbär, Rubus saxatilis
Druvetten Färg: Röd
Utbredning: Europa och Asien, från Island till Kina till Spanien
Smak: Surt men gott
Eviggrön Björnbär, Rubus laciniatus
Också känd som: Snabbbladig eviggrön björnbär
Druvetten Färg: svart
Utbredning: Norra och mellersta Europa
Smak: söt
Molnbär, Rubus chamaemorus
Också känd som: Nordbär, bakeäpple, knutbär, knutbär, aqpik, låg busklaxhallon, averin, evron
Druvetten Färg: Solnedgångsrosa-orange, gyllene (röda druvetter är omogna)
Utbredning: Nordiska länder, Baltiska staterna, Polen, Ryssland, Grönland, norra Kanada, Alaska, norra Minnesota, New Hampshire, Maine, New York. Hotad i Japan, Tyskland, England, Skottland och Irland.
Smak: Syrlig, ofta kokad. Högt värderad för C-vitamin i norr.
Europeisk Hallon, Rubus idaeus
Också känd som: röd hallon. Delar detta vanliga namn med Rubus strigosus, kan vara samma art.
Druvetten Färg: Röd
Utbredning: Europa, norra Asien
Smak: söt
Andra björnbär som också växer i Europa inkluderar:
- Japanskt vinbär (se Asien)
Asiatiska björnbärsarter
Himalayabjörnbär, Rubus armeniacus
Också känd som: Armeniskt björnbär
Druvetten Färg: Svart
Utbredning: Armenien och norra Iran, naturaliserad och invasiv på andra håll
Smak: Liknande vanligt björnbär, men större och sötare
Koreanskt björnbär, Rubus coreanus
Också känd som: Koreansk björnbärssnår, bokbunja.
Druvetten Färg: Mörklila
Utbredning: Japan, Kina, Korea
Smak: Syrlig, används i ett fruktvin
Japanskt vinbär, Rubus phoenicolasius
Också känd som: vinhallon, vinbär, daggbräm
Druvetten Färg: Mörkröd
Utbredning: Japan, Kina, Korea. Även en "flyktig odlad växt" i stora delar av Europa och Nordamerika
Smak: Söt och syrlig
Andra björnbär som också växer i Asien inkluderar:
- Europeisk daggbräm (se Europa)
- Europeisk hallon (se Europa)
Nordamerikanska björnbärsarter
Dvärg rött björnbär, Rubus pubescens
Också känd som: Dvärg röd hallon, daggbräm
Druvetten Färg: Röd
Utbredning: Kanada, nordvästra USA
Smak: söt, saftig
Röd hallon, Rubus strigosus
Också känd som: delar det vanliga namnet med Rubus idaeus, kan vara samma art.
Druvetten Färg: Röd
Utbredning: Över hela Nordamerika
Smak: söt
Vit barkhallon, Rubus leucodermis
Druvetten Färg: Mörklila
Utbredning: Västra Nordamerika, från Alaska till norra Mexico
Smak: Liknande blå hallonsmak – eftersom denna smak är modellerad efter denna växt!
Svart hallon, Rubus occidentalis
Också känd som: vild svart hallon, black caps, black cap raspberry, tångbär,[2][3] och scotch cap.[4]
Druvetten Färg: Mörklila
Utbredning: Östra Nordamerika
Smak: Söt men syrlig
Amerikansk daggbräm, Rubus flagellaris
Druvetten Färg: Svart
Utbredning: Norra Mexico, östra och centrala USA, och östra Kanada
Smak: Syrlig
Trädgårdsdaggbräm, Rubus aboriginum
Också känd som: Aboriginal Daggbräm
Druvetten Färg: Svart
Utbredning: USA och Mexico, särskilt södra Great Plains
Smak: syrlig
Aberdeen Daggbräm, Rubus depavitus
Druvetten Färg: svart
Utbredning: Indiana, Kentucky, Maryland, North Carolina, New Jersey, Ohio, och West Virginia
Smak: syrlig
Tångbär, Rubus parviflorus
Druvetten Färg: Dammigt röd
Utbredning: Västra Nordamerika
Smak: Söt
Laxhallon, Rubus spectabilis
Också känd som: Joffelbär
Druvetten Färg: Klarröd eller rik orangegul
Utbredning: Nordvästra Stillahavsområdet i Nordamerika, särskilt i våta områden
Smak: Svag smak, oftare kokt eller använd i sylt än ätet rått. Äts ofta tillsammans med lax.
Träskdaggbräm, Rubus hispidus
Också känd som: taggig daggbräm, taggigt markbär, markbär, taggigt träskbär eller springande träskbär
Druvetten Färg: Mörklila, nästan svart
Utbredning: Central- och östra Nordamerika
Smak: bitter, äts vanligtvis inte. Används som färgämne.
Högländsk Daggbräm, Rubus invisus
Druvetten Färg: lila-svart
Utbredning: Östra och östra centrala USA
Smak: söt
Vanlig Björnbär, Rubus allegheniensis
Också känd som: Allegheny björnbär
Druvetten Färg: svart
Utbredning: Stora delar av kustnära Nordamerika
Smak: söt
Arktiskt Björnbär, Rubus arcticus
Också känd som: Arktisk hallon, Arktisk björnbär, nagoon, nagoonbär
Druvetten Färg: mörkröd
Utbredning: Alaska, norra Skandinavien, Ryssland, Polen, Vitryssland, Mongoliet, nordöstra Kina, Nordkorea, Estland, Litauen, Kanada och norra USA så långt söderut som Oregon, Colorado, Michigan och Maine.
Smak: Söt, ansedd som en delikatess
Kaliforniskt Björnbär, Rubus ursinus
Också känd som: Kalifornisk daggbräm, Douglasbär, Stilla havets björnbär, Stilla havets daggbräm och krypande björnbär.
Druvetten Färg: mörklila, mörkröd eller svart
Utbredning: Västra Nordamerika, inklusive British Columbia, Kalifornien, Idaho, Montana, Oregon, Washington och Baja California.
Smak: Mycket söt, mycket doftande
Slät Björnbär, Rubus canadensis
Också känd som: Kanadensiskt björnbär, taggfritt björnbär och slät högt buskbär
Druvetten Färg: svart
Utbredning: Centrala och östra Kanada (från Newfoundland till Ontario) och östra USA
Smak: Len, söt
Andra björnbär som växer i Nordamerika inkluderar:
- Molnbär (se Europa)
- Japanskt vinbär (se Asien)
Sydamerikanska björnbärsarter
Rubus geoides
Druvetten Färg: klar röd
Utbredning: Extremt södra Sydamerika
Bärsmak: syrlig
Vi hoppas att du uppskattade denna guide till världens björnbär! Kommentera nedan om vi missade någon av dina favoritarter så lägger vi till den. Vi vet att det finns hundratals fler arter där ute!