Durante una caminata reciente en el Parque Nacional Olímpico, vi unas bayas extrañas: como moras, pero rosas. Confundida, se las señalé a mi novio y me explicó que eran salmonberries (desplázate hasta "Especies de Moras Norteamericanas" para ver una foto). Definitivamente pensé de inmediato en las fishberries de Neopets (no juzgues), pero luego comencé a preguntarme: ¿cuántos imitadores de moras existen?
Resulta que hay muchos. Me adentré mucho en el mundo de las moras por mi deseo de aprender más sobre las plantas que me rodean. Me encanta recolectar alimentos silvestres, y especialmente me encanta comer bayas silvestres dulces.
Rubus es un género grande y diverso de plantas que se encuentra en todo el mundo. Si olvidaste en biología de la escuela secundaria, un género es un grupo de especies. Los perros, coyotes, zorros y lobos son todas especies dentro del género "Canis."
El género Rubus es realmente muy complicado. Los científicos ni siquiera saben cuántas especies incluye el género: algunos estiman 250, otros estiman 700. ¡Eso es un margen de error bastante grande!
Resulta que es bastante difícil decir dónde termina una especie y comienza otra, y hay un enredo enorme de subespecies, especies únicas con múltiples nombres y otros desastres taxonómicos.
Gracias a mi profunda investigación en el género Rubus, descubrí que casi todas las plantas de esta familia son comestibles. ¡Esa es una buena noticia, ya que es tan difícil distinguirlas! No pude encontrar ninguna lista de bayas tóxicas en la familia, aunque aparentemente comer las hojas de estas plantas es una mala idea.
Datos Curiosos sobre el Género de las Moras:
- El género mora (Rubus) incluye bayas como las dewberries, thimbleberries y frambuesas.
- Las "bayas" de las plantas Rubus no son bayas en sentido botánico. En realidad se llaman drupéolas y son parte de un fruto agregado.
- El sabor "frambuesa azul" en realidad se modela después del sabor de la frambuesa con corteza blanca.
Decidí armar una guía de las moras del mundo. Esta lista obviamente no es exhaustiva, pero incluye muchas de las plantas mejor conocidas (para la ciencia) y más útiles en el género Rubus.
Muchas especies de Rubus lucen devastadoramente similares, por lo que nos centraremos principalmente en dónde se encuentra cada especie.
Una Guía de las Moras del Mundo
Esta lista está organizada por continente de origen. Solo listé cada especie una vez, pero incluí especies que se encuentran en múltiples continentes al final de cada continente. Por ejemplo, la Dewberry Europea está listada bajo "Europa" pero también se incluye al final de la sección "Asia" porque también se encuentra ahí.
Especies de Moras Europeas
Dewberry Europea, Rubus caesius
Color de la Drupéola: Negro, más pequeñas que las moras
Distribución: Gran parte de Europa y Asia, particularmente en suelo rocoso y básico con sombra ligera.
Sabor: Jugoso pero no demasiado dulce
Stone Bramble, Rubus saxatilis
Color de la Drupéola: Rojo
Distribución: Europa y Asia, desde Islandia hasta China y España
Sabor: Ácido pero sabroso
Mora de hoja perenne, Rubus laciniatus
También conocida como: mora perenne de hoja cortada
Color de la Drupéola: negra
Distribución: Norte y centro de Europa
Sabor: dulce
Cloudberry, Rubus chamaemorus
También conocida como: Nordicberry, bakeapple, knotberry, knoutberry, aqpik, low-bush salmonberry, averin, evron
Color de la Drupéola: Rosa anaranjado al atardecer, dorado (las drupéolas rojas están verdes)
Distribución: Países nórdicos, estados bálticos, Polonia, Rusia, Groenlandia, norte de Canadá, Alaska, norte de Minnesota, New Hampshire, Maine, Nueva York. En peligro de extinción en Japón, Alemania, Inglaterra, Escocia e Irlanda.
Sabor: Ácido, a menudo cocido. Muy valorado por su vitamina C en el norte.
Frambuesa Europea, Rubus idaeus
También conocida como: frambuesa roja. Comparte este nombre común con Rubus strigosus, podría ser una sola especie.
Color de la Drupéola: Rojo
Distribución: Europa, norte de Asia
Sabor: dulce
Otras moras que también crecen en Europa incluyen:
- Mora japonesa (ver Asia)
Especies de Moras Asiáticas
Mora del Himalaya, Rubus armeniacus
También conocida como: mora armenia
Color de la Drupéola: Negro
Distribución: Armenia y norte de Irán, naturalizada e invasora en otros lugares
Sabor: Similar a la mora común, pero más grande y dulce
Mora Coreana, Rubus coreanus
También conocida como: zarzamora coreana, bokbunja.
Color de la Drupéola: Púrpura oscuro
Distribución: Japón, China, Corea
Sabor: Ácido, utilizado en vino de fruta
Mora japonesa, Rubus phoenicolasius
También conocida como: frambuesa de vino, wineberry, dewberry
Color de la Drupéola: Rojo oscuro
Distribución: Japón, China, Corea. También una "planta doméstica escapada" en gran parte de Europa y Norteamérica
Sabor: Dulce y ácido
Otras moras que también crecen en Asia incluyen:
- Dewberry Europea (ver Europa)
- Frambuesa Europea (ver Europa)
Especies de Moras Norteamericanas
Mora Roja Enana, Rubus pubescens
También conocida como: frambuesa roja enana, dewberry
Color de la Drupéola: Roja
Distribución: Canadá, noroeste de EE. UU.
Sabor: dulce, jugoso
Frambuesa Roja, Rubus strigosus
También conocida como: comparte el nombre común con Rubus idaeus, podría ser una sola especie.
Color de la Drupéola: Rojo
Distribución: A lo largo de Norteamérica
Sabor: dulce
Frambuesa Corteza Blanca, Rubus leucodermis
Color de la Drupéola: Púrpura oscuro
Distribución: Oeste de Norteamérica, desde Alaska hasta el norte de México
Sabor: Similar al sabor de la frambuesa azul – ¡porque este sabor está basado en esta planta!
Mora Negra, Rubus occidentalis
También conocida como: mora negra silvestre, black caps, black cap raspberry, thimbleberry,[2][3] y scotch cap.[4]
Color de la Drupéola: Púrpura oscuro
Distribución: Este de Norteamérica
Sabor: Dulce pero ácido
Dewberry Americano, Rubus flagellaris
Color de la Drupéola: Negro
Distribución: Norte de México, este y centro de EE. UU., y este de Canadá
Sabor: Ácido
Dewberry del Jardín, Rubus aboriginum
También conocida como: Dewberry aborigen
Color de la Drupéola: Negro
Distribución: EE. UU. y México, especialmente en el área de las Grandes Llanuras del sur
Sabor: ácido
Dewberry de Aberdeen, Rubus depavitus
Color de la Drupéola: negro
Distribución: Indiana, Kentucky, Maryland, Carolina del Norte, New Jersey, Ohio y West Virginia
Sabor: ácido
Thimbleberry, Rubus parviflorus
Color de la Drupéola: Rojo polvoriento
Distribución: Oeste de Norteamérica
Sabor: Dulce
Salmonberry, Rubus spectabilis
También conocida como: Joffelberry
Color de la Drupéola: Rojo brillante o dorado anaranjado intenso
Distribución: Noroeste del Pacífico de Norteamérica, especialmente en áreas húmedas
Sabor: Sabor débil, más a menudo cocida o usada en mermeladas que consumida cruda. Frecuentemente se come con salmón.
Swamp Dewberry, Rubus hispidus
También conocida como: dewberry espinoso, groundberry espinoso, groundberry, mora pantanosa hispida o mora pantanosa trepadora
Color de la Drupéola: Púrpura oscuro, casi negro
Distribución: Centro y este de Norteamérica
Sabor: amargo, no suele comerse. Usada como tinte.
Upland Dewberry, Rubus invisus
Color de la Drupéola: Negro púrpura
Distribución: Este y centro-este de EE. UU.
Sabor: dulce
Mora Común, Rubus allegheniensis
También conocida como: mora Allegheny
Color de la Drupéola: Negro
Distribución: Gran parte de la costa de Norteamérica
Sabor: dulce
Mora Ártica, Rubus arcticus
También conocida como: frambuesa ártica, zarzamora ártica, nagoon, nagoonberry
Color de la Drupéola: Rojo oscuro
Distribución: Alaska, norte de Escandinavia, Rusia, Polonia, Bielorrusia, Mongolia, noreste de China, Corea del Norte, Estonia, Lituania, Canadá y el norte de Estados Unidos hasta Oregon, Colorado, Michigan y Maine.
Sabor: Dulce, considerada una delicadeza
Mora de California, Rubus ursinus
También conocida como: dewberry de California, baya de Douglas, mora del Pacífico, dewberry del Pacífico y mora rastrera.
Color de la Drupéola: Púrpura oscuro, rojo oscuro o negro
Distribución: Oeste de Norteamérica, incluyendo Columbia Británica, California, Idaho, Montana, Oregon y Washington, y Baja California.
Sabor: Muy dulce, muy fragante
Mora Lisa, Rubus canadensis
También conocida como: mora canadiense, mora sin espinas y mora lisa de arbusto alto
Color de la Drupéola: Negro
Distribución: Centro y este de Canadá (desde Terranova hasta Ontario) y el este de Estados Unidos
Sabor: Suave, dulce
Otras moras que crecen en Norteamérica incluyen:
- Cloudberry (ver Europa)
- Mora japonesa (ver Asia)
Especies de Moras Sudamericanas
Rubus geoides
Color de la Drupéola: Rojo brillante
Distribución: Extremadamente al sur de Sudamérica
Sabor de la baya: ácido
¡Esperamos que hayas disfrutado esta guía sobre las moras del mundo! Comenta abajo si nos falta alguna de tus especies favoritas y la añadiremos. ¡Sabemos que hay cientos de especies más por ahí!