Under en nylig vandretur i Olympic National Park så jeg nogle mærkelige bær – ligesom brombær, men lyserøde. Forvirret pegede jeg dem ud for min kæreste, og han forklarede, at det var laksebær (scroll til “Nordamerikanske Brombærarter” for at se et foto). Jeg tænkte klart straks på fiskebærerne fra Neopets (døm ikke), men begyndte så at undre mig: hvor mange brombærlignende planter findes der egentlig?
Det viser sig, at der er mange. Jeg gik virkelig dybt ned i brombær-kaninhullet i mit ønske om at lære mere om planterne omkring mig. Jeg elsker at sanke vilde fødevarer, og jeg elsker især at spise søde, vilde bær.
Rubus er en stor og varieret slægt af planter, der findes over hele verden. Hvis du har glemt det fra biologitimerne i gymnasiet, er en slægt en gruppe af arter. Hunde, præriehunde, ræve og ulve er alle arter inden for slægten "Canis."
Slægten Rubus er virkelig, virkelig kompliceret. Forskere ved ikke engang præcis, hvor mange arter slægten indeholder – nogle vurderer 250, andre 700. Det er en ret stor usikkerhed!
Det viser sig, at det er ret svært at afgøre, hvor én art slutter, og en anden begynder, og der er en hel sammenfiltret rod af underarter, arter med flere navne og andre taksonomiske problemer.
Takket være mit dybdegående studie af Rubus-slægten opdagede jeg, at næsten alle planter i denne familie er spiselige. Det er gode nyheder, da det er så svært at skelne dem ad! Jeg kunne ikke finde nogen optegnelser over giftige bær i familien, selvom det tilsyneladende er en dårlig idé at spise bladene fra disse planter.
Fakta om Brombær-slægten:
- Brombær (Rubus)-slægten inkluderer bær som dugbær, tyttebær og hindbær.
- Rubus-planternes "bær" er ikke bær i botanisk forstand. De kaldes faktisk drupeletter og er en del af en sammensat frugt.
- Smagen "blå hindbær" er faktisk modelleret efter smagen af den hvide barkhindbær.
Jeg besluttede at lave en guide til brombærrene i verden. Denne liste er naturligvis ikke udtømmende, men den inkluderer mange af de bedst kendte (inden for videnskaben) og mest nyttige planter i Rubus-slægten.
Mange Rubus-arter ligner hinanden påfaldende meget, så vi vil mest fokusere på, hvor hver art findes.
En Guide til Brombærrene i Verden
Denne liste er organiseret efter oprindelseskontinent. Jeg har kun nævnt hver art én gang, men inkluderet arter, der findes på flere kontinenter, sidst under hvert kontinent. For eksempel er Europæisk Dugdbær opført under "Europa" men også inkluderet sidst i "Asien" sektionen, fordi den også findes der.
Europæiske Brombærarter
Europæisk Dugdbær, Rubus caesius
Drupeletfarve: Sort, mindre end brombær
Udbredelse: Meget af Europa og Asien, især i stenede, basiske jorde med let skygge.
Smag: Saftig men ikke overdrevent sød
Stenbrombær, Rubus saxatilis
Drupeletfarve: Rød
Udbredelse: Europa og Asien, fra Island til Kina til Spanien
Smag: Syrlig men velsmagende
Eviggrøn Brombær, Rubus laciniatus
Også kendt som: Klippebladet eviggrøn brombær
Drupeletfarve: sort
Udbredelse: Nordlige og centrale Europa
Smag: sødt
Molbær, Rubus chamaemorus
Også kendt som: Nordisk bær, brombær, knudebær, knolde bær, aqpik, low-bush salmonberry, averin, evron
Drupelet farve: Solnedgangs lyserød-orange, gylden (røde drupeletter er umodne)
Udbredelse: Nordiske lande, baltiske stater, Polen, Rusland, Grønland, nordlige Canada, Alaska, nordlige Minnesota, New Hampshire, Maine, New York. Uddødstruet i Japan, Tyskland, England, Skotland og Irland.
Smag: Tør, ofte kogt. Meget værdsat for C-vitamin i nord.
Europæisk Hindbær, Rubus idaeus
Også kendt som: rødt hindbær. Deler dette almindelige navn med Rubus strigosus, kan være én art.
Drupelet farve: Rød
Udbredelse: Europa, det nordlige Asien
Smag: sødt
Andre brombær, der også vokser i Europa, inkluderer:
- Japansk Vinebær (se Asien)
Asiatiske Brombærarter
Himalaya Brombær, Rubus armeniacus
Også kendt som: Armensk brombær
Drupelet farve: Sort
Udbredelse: Armenien og det nordlige Iran, naturaliseret og invasiv andre steder
Smag: Ligner almindelig brombær, men større og sødere
Koreansk Brombær, Rubus coreanus
Også kendt som: Koreansk brombær, bokbunja.
Drupelet farve: Mørkelilla
Udbredelse: Japan, Kina, Korea
Smag: Syrlig, bruges i frugtvine
Japansk Vinebær, Rubus phoenicolasius
Også kendt som: vinhindbær, wineberry, dugbær
Drupeletfarve: Mørkerød
Udbredelse: Japan, Kina, Korea. Også en "undsluppet kultiveret plante" i store dele af Europa og Nordamerika
Smag: Sød og syrlig
Andre brombær, der også vokser i Asien, inkluderer:
- Europæisk Dugdbær (se Europa)
- Europæisk Hindbær (se Europa)
Nordamerikanske Brombærarter
Dværg Rød Brombær, Rubus pubescens
Også kendt som: Dværg rød hindbær, dugbær
Drupeletfarve: Rød
Udbredelse: Canada, det nordvestlige USA
Smag: sød, saftig
Rød Hindbær, Rubus strigosus
Også kendt som: deler almindeligt navn med Rubus idaeus, kan være én art.
Drupelet farve: Rød
Udbredelse: Gennem hele Nordamerika
Smag: sødt
Hvid Bark Hindbær, Rubus leucodermis
Drupeletfarve: Mørkelilla
Udbredelse: Vestlige Nordamerika, fra Alaska til det nordlige Mexico
Smag: Ligner smagen af blå hindbær - fordi denne smag er modelleret efter denne plante!
Sort Hindbær, Rubus occidentalis
Også kendt som: vilde sorte hindbær, black caps, black cap raspberry, tyttebær,[2][3] og scotch cap.[4]
Drupeletfarve: Mørkelilla
Udbredelse: Østlige Nordamerika
Smag: Sød men syrlig
Amerikansk Dugdbær, Rubus flagellaris
Drupeletfarve: Sort
Udbredelse: Det nordlige Mexico, østlige og centrale USA samt det østlige Canada
Smag: Syrlig
Havedugdbær, Rubus aboriginum
Også kendt som: Aboriginal Dugdbær
Drupeletfarve: Sort
Udbredelse: USA og Mexico, især det sydlige Great Plains område
Smag: syrlig
Aberdeen Dugdbær, Rubus depavitus
Drupelet farve: sort
Udbredelse: Indiana, Kentucky, Maryland, North Carolina, New Jersey, Ohio og West Virginia
Smag: syrlig
Tyttebær, Rubus parviflorus
Drupeletfarve: Støvet rød
Udbredelse: Vestlige Nordamerika
Smag: Sød
Laksebær, Rubus spectabilis
Også kendt som: Joffelberry
Drupeletfarve: Klar rød eller rig orange-guld
Udbredelse: Pacific Northwest i Nordamerika, især i våde områder
Smag: Svag smag, bruges oftere kogt eller i marmelader end spist rå. Ofte spist sammen med laks.
Sump Dugdbær, Rubus hispidus
Også kendt som: børstet dugdbær, børstet bundbær, bundbær, pigget sumpbrombær eller løbende sumpbrombær
Drupelet farve: Mørkelilla, næsten sort
Udbredelse: Central og østlige Nordamerika
Smag: bitter, spises normalt ikke. Bruges som farvestof.
Højlands Dugdbær, Rubus invisus
Drupelet farve: purpursort
Udbredelse: Østlige og øst-centrale USA
Smag: sød
Almindelig Brombær, Rubus allegheniensis
Også kendt som: Allegheny brombær
Drupelet farve: sort
Udbredelse: Stort set hele den kystnære del af Nordamerika
Smag: sød
Arktisk Brombær, Rubus arcticus
Også kendt som: Arktisk hindbær, arktisk brombær, nagoon, nagoonbær
Drupelet farve: mørkerød
Udbredelse: Alaska, det nordlige Skandinavien, Rusland, Polen, Hviderusland, Mongoliet, det nordøstlige Kina, Nordkorea, Estland, Litauen, Canada og de nordlige dele af USA helt ned til Oregon, Colorado, Michigan og Maine.
Smag: Sødt, betragtes som en delikatesse
Californisk Brombær, Rubus ursinus
Også kendt som: Californisk dugdbær, Douglas bær, Pacific brombær, Pacific dugdbær og klatrende brombær.
Drupelet farve: mørkelilla, mørkerød eller sort
Udbredelse: Vestlige Nordamerika, inklusive British Columbia, Californien, Idaho, Montana, Oregon og Washington samt Baja California.
Smag: Meget sød, meget duftende
Glattet Brombær, Rubus canadensis
Også kendt som: Canadisk brombær, tornefri brombær og glat højbusk brombær
Drupelet farve: sort
Udbredelse: Central og østlige Canada (fra Newfoundland til Ontario) og det østlige USA
Smag: Blød, sød
Andre brombær, der vokser i Nordamerika, inkluderer:
- Molbær (se Europa)
- Japansk Vinebær (se Asien)
Sydamerikanske Brombærarter
Rubus geoides
Drupelet farve: klar rød
Udbredelse: Det yderste sydlige Sydamerika
Bær Smag: syrlig
Vi håber, du har nydt denne guide til brombærrene i verden! Kommenter nedenfor, hvis vi har glemt en af dine yndlingsarter, så tilføjer vi den. Vi ved, at der findes hundredvis flere arter derude!