Во время недавнего похода в Олимпийском национальном парке я увидел странные ягоды — как ежевика, но розовые. Озадаченный, я показал их своему парню, и он объяснил, что это лососёвые ягоды (пролистайте до раздела «Виды ежевики Северной Америки», чтобы увидеть фото). Я сразу же вспомнил о рыбьих ягодах из Neopets (не судите), но затем задумался: сколько же существует похожих на ежевику растений?

Оказывается, их много. Я углубился в изучение ежевики из желания узнать больше о растениях вокруг себя. Я люблю собирать дикорастущие растения, особенно сладкие дикие ягоды.

Rubus — это большой и разнообразный род растений, распространённых по всему миру. Если вы забыли со школьного курса биологии, род — это группа видов. Собаки, койоты, лисы и волки — все они виды рода «Canis».

Род Rubus действительно очень запутанный. Учёные даже не знают, сколько видов он включает — одни оценивают около 250, другие — до 700. Это довольно большая погрешность!

Оказывается, довольно трудно определить, где заканчивается один вид и начинается другой, существует целый путаный набор подвидов, один вид с несколькими названиями и другие таксономические сложности.

Благодаря глубокому изучению рода Rubus я обнаружил, что почти все растения этой семьи съедобны. Это хорошая новость, учитывая сложность их различения! Я не нашёл упоминаний о токсичных ягодах этой семьи, хотя поедание листьев этих растений считается плохой идеей.

 

Интересные факты о роде ежевики:

 

• Род ежевики (Rubus) включает ягоды, такие как барбарисники, малину и ежевику.
• «Ягоды» растений Rubus на самом деле не являются ягодами в ботаническом смысле. Их называют костянками, и они входят в состав сложного плода.
• Вкус «голубой малины» на самом деле основан на вкусе белой корковой малины.

 

Я решил составить руководство по ежевике мира. Этот список, конечно, не исчерпывающий, но включает многие из самых известных (для науки) и полезных растений рода Rubus.

Многие виды Rubus выглядят поразительно сходно, поэтому мы в основном сосредоточимся на местах обитания каждого вида.

 

Руководство по ежевике мира

 

Этот список организован по континентам происхождения. Каждый вид указан один раз, но виды, встречающиеся на нескольких континентах, добавлены в конце каждого раздела. Например, европейский барбарисник указан в разделе «Европа», а также включён в конец раздела «Азия», поскольку встречается и там.

 

 

Европейские виды ежевики

 

Европейский барбарисник, Rubus caesius

Цвет костянки: чёрный, меньше, чем у ежевики

Ареал: большая часть Европы и Азии, особенно на каменистых, щелочных почвах с лёгкой тенью.

Вкус: сочный, но не слишком сладкий

 

Каменный ежевичный куст, Rubus saxatilis

Цвет костянки: красный

Ареал: Европа и Азия, от Исландии до Китая и Испании

Вкус: кисловатый, но вкусный

 

Вечнозеленая ежевика, Rubus laciniatus

Также известна как: Вечнозеленая ежевика с рассечёнными листьями

Цвет костянки: чёрный

Ареал: Северная и центральная Европа

Вкус: сладкий

 

Морошка, Rubus chamaemorus

Также известна как: нордическая ягода, bakeapple, knotberry, knoutberry, aqpik, низкорослая лососёвая ягода, averin, evron

Цвет костянки: розово-оранжевый закатный, золотистый (красные костянки неспелые)

Ареал: страны Северной Европы, страны Балтии, Польша, Россия, Гренландия, север Канады, Аляска, север Миннесоты, Нью-Гэмпшир, Мэн, Нью-Йорк. Находится под угрозой исчезновения в Японии, Германии, Англии, Шотландии и Ирландии.

Вкус: кислый, чаще используется в кулинарии. Высоко ценится за витамин C на севере.

 

Европейская малина, Rubus idaeus

Также известна как: красная малина. Имеет такое же общее название с Rubus strigosus, возможно, это один вид.

Цвет костянки: красный

Ареал: Европа, северная Азия

Вкус: сладкий

 

Другие ежевики, растущие в Европе, включают:

• Японская винная ягода (см. Азия)

 

 

Азиатские виды ежевики

 

Гималайская ежевика, Rubus armeniacus

Также известна как: армянская ежевика

Цвет костянки: чёрный

Ареал: Армения и северный Иран, натурализована и инвазивна в других местах

Вкус: похожий на обычную ежевику, но крупнее и слаще

 

Корейская ежевика, Rubus coreanus

Также известна как: корейский ежевичный куст, бокбунджа.

Цвет костянки: тёмно-фиолетовый

Ареал: Япония, Китай, Корея

Вкус: кислый, используется для фруктового вина

 

Японская винная ягода, Rubus phoenicolasius

Также известна как: винная малина, винная ягода, барбарисник

Цвет костянки: тёмно-красный

Ареал: Япония, Китай, Корея. Также «ушедшее с домашних участков» растение во многих частях Европы и Северной Америки

Вкус: сладкий и кислый

 

Другие ежевики, растущие в Азии, включают:

• Европейский барбарисник (см. Европа)
• Европейская малина (см. Европа)

 

 

Виды ежевики Северной Америки

 

Карликовая красная ежевика, Rubus pubescens

Также известна как: карликовая красная малина, барбарисник

Цвет костянки: красный

Ареал: Канада, северо-запад США

Вкус: сладкий, сочный

 

Красная малина, Rubus strigosus

Также известна как: общий с Rubus idaeus вид, возможно, один вид.

Цвет костянки: красный

Ареал: по всей Северной Америке

Вкус: сладкий

 

Белая корковая малина, Rubus leucodermis

Цвет костянки: тёмно-фиолетовый

Ареал: Западная Северная Америка, от Аляски до северного Мексики

Вкус: Похож на вкус «голубой малины» — так как именно на этом растении основан этот вкус!

 

Чёрная малина, Rubus occidentalis

Также известна как: дикая чёрная малина, чёрные шапки, малина с чёрной шапочкой, барбарисник, [2][3] и шотландская шапка.[4]

Цвет костянки: тёмно-фиолетовый

Ареал: Восточная Северная Америка

Вкус: Сладкий, но с кислинкой

 

Американский барбарисник, Rubus flagellaris

Цвет костянки: чёрный

Ареал: Северный Мексика, восточные и центральные США, восточная Канада

Вкус: кислый

 

Садовый барбарисник,  Rubus aboriginum

Также известен как: аборигенный барбарисник

Цвет костянки: чёрный

Ареал: США и Мексика, особенно южная часть Великих равнин

Вкус: кислый

 

Барбарисник из Абердина, Rubus depavitus

Цвет костянки: чёрный

Ареал: Индиана, Кентукки, Мэриленд, Северная Каролина, Нью-Джерси, Огайо и Западная Виргиния

Вкус: кислый

 

Барбарисник, Rubus parviflorus

Цвет костянки: пыльно-красный

Ареал: Западная Северная Америка

Вкус: сладкий

 

Лососёвая ягода, Rubus spectabilis

Также известна как: Joffelberry

Цвет костянки: ярко-красный или богатый оранжево-золотистый

Ареал: Тихоокеанский северо-запад Северной Америки, особенно во влажных местах

Вкус: Слабый вкус, чаще варят или используют для варенья, чем едят в сыром виде. Часто употребляется вместе с лососем.

 

Болотный барбарисник, Rubus hispidus

Также известен как: колючий барбарисник, колючий наземный барбарисник, наземный барбарисник, колючая болотная ежевика или бегущая болотная ежевика

Цвет костянки: тёмно-фиолетовый, почти чёрный

Ареал: Центральная и восточная Северная Америка

Вкус: горький, обычно не употребляется в пищу. Используется как краска.

 

Первозданный барбарисник, Rubus invisus

Цвет костянки: фиолетово-чёрный

Ареал: Восточная и восточно-центральная часть США

Вкус: сладкий

 

Обычная ежевика, Rubus allegheniensis

Также известна как: аллеганская ежевика

Цвет костянки: чёрный

Ареал: Большая часть прибрежной Северной Америки

Вкус: сладкий

 

Арктическая ежевика, Rubus arcticus

Также известна как: арктическая малина, арктический барбарисник, нагуун, нагуунберри

Цвет костянки: тёмно-красный

Ареал: Аляска, север Скандинавии, Россия, Польша, Беларусь, Монголия, северо-восточный Китай, Северная Корея, Эстония, Литва, Канада и северные штаты США, доходя до Орегона, Колорадо, Мичигана и Мэна.

Вкус: сладкий, считается деликатесом

 

Калифорнийская ежевика, Rubus ursinus

Также известна как: калифорнийский барбарисник, Дугласская ягода, тихоокеанская ежевика, тихоокеанский барбарисник и стелющаяся ежевика.

Цвет костянки: тёмно-фиолетовый, тёмно-красный или чёрный

Ареал: Западная Северная Америка, включая Британскую Колумбию, Калифорнию, Айдахо, Монтану, Орегон и Вашингтон, а также Нижнюю Калифорнию.

Вкус: Очень сладкий, очень ароматный

 

Гладкая ежевика, Rubus canadensis

Также известна как: канадская ежевика, ежевика без колючек и гладкая высокорослая ежевика

Цвет костянки: чёрный

Ареал: Центральная и восточная Канада (от Ньюфаундленда до Онтарио) и восточные США

Вкус: гладкий, сладкий

Другие ежевики, растущие в Северной Америке, включают:

• Морошка (см. Европа)
• Японская винная ягода (см. Азия)

 

 

Южноамериканские виды ежевики

 

Rubus geoides

Цвет костянки: ярко-красный

Ареал: Крайний юг Южной Америки

Вкус ягод: кислый

 

Надеемся, вам понравилось это руководство по ежевикам мира! Оставьте комментарий ниже, если мы пропустили ваш любимый вид, и мы добавим его в список. Мы знаем, что видов ещё сотни!