Durante un recente trekking nel Parco Nazionale Olympic, ho visto delle bacche strane - come more, ma rosa. Confuso, le ho indicate al mio ragazzo e lui mi ha spiegato che erano salmonberries (scorri a "Specie di More Nordamericane" per vedere una foto). Ho subito pensato ai fishberries di Neopets (non giudicare), ma poi ho iniziato a chiedermi: quante somiglianze con le more esistono?
Si scopre che ce ne sono molte. Sono andato a fondo nel mondo delle more per il desiderio di conoscere meglio le piante intorno a me. Amo raccogliere cibi selvatici, e adoro in particolare mangiare dolci bacche selvatiche.
Rubus è un grande e variegato genere di piante diffuso in tutto il mondo. Se te lo sei dimenticato dalla biologia delle superiori, un genere è un gruppo di specie. Cani, coyote, volpi e lupi sono tutte specie appartenenti al genere "Canis".
Il genere Rubus è davvero, davvero complesso. Gli scienziati non sanno neanche quante specie includa il genere - alcune stime dicono 250, altre 700. È un margine di errore piuttosto grande!
Si scopre che è molto difficile stabilire dove finisca una specie e ne inizi un'altra, e c'è un intreccio complicato di sottospecie, specie singole con nomi multipli e altri disastri tassonomici.
Grazie alla mia immersione profonda nel genere Rubus, ho scoperto che quasi tutte le piante di questa famiglia sono commestibili. È una buona notizia, dato che è così difficile distinguerle! Non ho trovato alcun elenco di bacche tossiche nella famiglia, anche se apparentemente mangiare le foglie di queste piante non è una buona idea.
Curiosità sul Genere delle More:
- Il genere more (Rubus) include bacche come dewberries, thimbleberries e lamponi.
- Le "bacche" delle piante di Rubus non sono bacche in senso botanico. In realtà si chiamano drupeole e fanno parte di un frutto aggregato.
- Il sapore "lampone blu" è in realtà modellato sul sapore del lampone dalla corteccia bianca.
Ho deciso di mettere insieme una guida alle more del mondo. Questa lista ovviamente non è esaustiva, ma include molte delle piante più conosciute (dalla scienza) e più utili nel genere Rubus.
Molte specie di Rubus si assomigliano decisamente, quindi ci concentreremo principalmente su dove ogni specie si trova.
Una Guida alle More del Mondo
Questa lista è organizzata per continente di origine. Ho elencato ogni specie una sola volta, ma ho incluso le specie presenti su più continenti alla fine di ogni continente. Per esempio, la European Dewberry è elencata sotto "Europa" ma è anche inclusa alla fine della sezione "Asia" perché si trova anche lì.
Specie di More Europee
European Dewberry, Rubus caesius
Colore delle Drupeole: Nere, più piccole delle more comuni
Distribuzione: Gran parte dell'Europa e dell'Asia, in particolare su terreni rocciosi basici con leggera ombra.
Sapore: Succoso ma non troppo dolce
Stone Bramble, Rubus saxatilis
Colore delle Drupeole: Rosso
Distribuzione: Europa e Asia, da Islanda a Cina fino a Spagna
Sapore: Acido ma gustoso
Evergreen Blackberry, Rubus laciniatus
Conosciuta anche come: Cutleaf evergreen blackberry
Colore delle Drupeole: nero
Distribuzione: Europa settentrionale e centrale
Sapore: dolce
Cloudberry, Rubus chamaemorus
Conosciuta anche come: Nordicberry, bakeapple, knotberry, knoutberry, aqpik, low-bush salmonberry, averin, evron
Colore delle Drupeole: rosa-arancio al tramonto, dorato (le drupeole rosse sono immature)
Distribuzione: Paesi nordici, stati baltici, Polonia, Russia, Groenlandia, Canada settentrionale, Alaska, Minnesota settentrionale, New Hampshire, Maine, New York. Minacciata in Giappone, Germania, Inghilterra, Scozia e Irlanda.
Sapore: Aspro, spesso cotto. Altamente apprezzata per la vitamina C nelle regioni settentrionali.
European Raspberry, Rubus idaeus
Conosciuto anche come: lampone rosso. Condivide questo nome comune con Rubus strigosus, potrebbe essere una sola specie.
Colore delle Drupeole: Rosso
Distribuzione: Europa, Asia settentrionale
Sapore: dolce
Altre more che crescono anche in Europa includono:
- Japanese Wineberry (vedi Asia)
Specie di More Asiatiche
Himalayan Blackberry, Rubus armeniacus
Conosciuta anche come: more armene
Colore delle Drupeole: Nero
Distribuzione: Armenia e Iran settentrionale, naturalizzata e invasiva altrove
Sapore: Simile alla mora comune, ma più grande e dolce
Korean Blackberry, Rubus coreanus
Conosciuta anche come: rovo coreano, bokbunja.
Colore delle Drupeole: Viola scuro
Distribuzione: Giappone, Cina, Corea
Sapore: Aspro, usato in un vino di frutta
Japanese Wineberry, Rubus phoenicolasius
Conosciute anche come: lampone del vino, wineberry, dewberry
Colore delle Drupeole: Rosso scuro
Distribuzione: Giappone, Cina, Corea. Anche pianta "fuggita" domestica in gran parte d'Europa e Nord America
Sapore: Dolce e aspro
Altre more che crescono anche in Asia includono:
- European Dewberry (vedi Europa)
- European Raspberry (vedi Europa)
Specie di More Nordamericane
Dwarf Red Blackberry, Rubus pubescens
Conosciuta anche come: lampone rosso nano, dewberry
Colore delle Drupeole: Rosso
Distribuzione: Canada, nord-ovest USA
Sapore: dolce, succoso
Red Raspberry, Rubus strigosus
Conosciuto anche come: condivide il nome comune con Rubus idaeus, potrebbe essere una sola specie.
Colore delle Drupeole: Rosso
Distribuzione: In tutta l'America del Nord
Sapore: dolce
White Bark Raspberry, Rubus leucodermis
Colore delle Drupeole: Viola scuro
Distribuzione: America nord-occidentale, da Alaska al Messico settentrionale
Sapore: Simile al sapore del lampone blu - perché questo sapore è modellato su questa pianta!
Black Raspberry, Rubus occidentalis
Conosciuta anche come: lampone nero selvatico, black caps, black cap raspberry, thimbleberry,[2][3] e scotch cap.[4]
Colore delle Drupeole: Viola scuro
Distribuzione: America del Nord orientale
Sapore: Dolce ma aspro
American Dewberry, Rubus flagellaris
Colore delle Drupeole: Nero
Distribuzione: Messico settentrionale, Stati Uniti orientali e centrali, e Canada orientale
Sapore: Aspro
Garden Dewberry, Rubus aboriginum
Conosciuto anche come: Aboriginal Dewberry
Colore delle Drupeole: Nero
Distribuzione: USA e Messico, soprattutto nell'area delle Grandi Pianure meridionali
Sapore: aspro
Aberdeen Dewberry, Rubus depavitus
Colore delle Drupeole: nero
Distribuzione: Indiana, Kentucky, Maryland, North Carolina, New Jersey, Ohio e West Virginia
Sapore: aspro
Thimbleberry, Rubus parviflorus
Colore delle Drupeole: Rosso polveroso
Distribuzione: America nord-occidentale
Sapore: Dolce
Salmonberry, Rubus spectabilis
Conosciuta anche come: Joffelberry
Colore delle Drupeole: Rosso brillante o arancio dorato intenso
Distribuzione: Pacific Northwest dell'America del Nord, specialmente in aree umide
Sapore: Gusto debole, più spesso cotto o preparato in marmellate che mangiato crudo. Frequentemente consumato con il salmone.
Swamp Dewberry, Rubus hispidus
Conosciuto anche come: bristly dewberry, bristly groundberry, groundberry, hispid swamp blackberry o running swamp blackberry
Colore delle Drupeole: Viola scuro, quasi nero
Distribuzione: America centrale e orientale
Sapore: amaro, di solito non consumato. Usato come tintura.
Upland Dewberry, Rubus invisus
Colore delle Drupeole: nero violaceo
Distribuzione: USA orientali e centro-orientali
Sapore: dolce
Common Blackberry, Rubus allegheniensis
Conosciuta anche come: mora Allegheny
Colore delle Drupeole: nero
Distribuzione: Gran parte della costa nordamericana
Sapore: dolce
Arctic Blackberry, Rubus arcticus
Conosciuta anche come: lampone artico, rovo artico, nagoon, nagoonberry
Colore delle Drupeole: rosso scuro
Distribuzione: Alaska, Scandinavia settentrionale, Russia, Polonia, Bielorussia, Mongolia, Cina nord-orientale, Corea del Nord, Estonia, Lituania, Canada e Stati Uniti nordici fino a Oregon, Colorado, Michigan e Maine.
Sapore: Dolce, considerato una prelibatezza
California Blackberry, Rubus ursinus
Conosciuta anche come: California dewberry, Douglas berry, Pacific blackberry, Pacific dewberry e trailing blackberry.
Colore delle Drupeole: viola scuro, rosso scuro o nero
Distribuzione: Ovest dell'America del Nord, inclusi British Columbia, California, Idaho, Montana, Oregon, Washington e Baja California.
Sapore: Molto dolce, molto profumato
Smooth Blackberry, Rubus canadensis
Conosciuta anche come: mora canadese, mora senza spine e mora liscia di alta boscaglia
Colore delle Drupeole: nero
Distribuzione: Canada centrale e orientale (da Terranova a Ontario) e USA orientali
Sapore: liscio, dolce
Altre more che crescono in Nord America includono:
- Cloudberry (vedi Europa)
- Japanese Wineberry (vedi Asia)
Specie di More Sudamericane
Rubus geoides
Colore delle Drupeole: rosso brillante
Distribuzione: Estremo sud del Sud America
Sapore delle Bacche: aspro
Speriamo che questa guida alle more del mondo ti sia piaciuta! Commenta qui sotto se abbiamo dimenticato una delle tue specie preferite e la aggiungeremo. Sappiamo che ci sono centinaia di specie ancora là fuori!