Sent på sommeren og tidlig høst er høysesong for innhøsting. Når du kjører rundt på landet, vil du se utallige veikantskurer for bær, deretter epler, og så gresskar. Å sanke vill mat gir deg gleden av å spise ultralokalt uten å måtte vente på at gårdene har noe å høste for deg.

Å komme i gang med sanking er litt mer komplisert enn bare å gå ut i skogen og smake på planter for å se hva som smaker godt. Faktisk fraråder jeg sterkt dette – det finnes altfor mange giftige planter der ute.

La deg ikke skremme bort av det – det finnes mange fordeler ved å spise ville planter. Det blir ikke mer lokalt enn ville planter, og du sparer penger på matbudsjettet. Dette er spesielt sant hvis du har en trøffelsøkende hund eller plukker dyre bær.

Personlig liker jeg å sanke fordi det gir meg tid til å komme meg ut, bli skitten på hendene og klarne hodet. Jeg elsker å spise ren, plantevernmiddelfri mat og lære mer om plantene rundt meg. Min absolutt favorittdel ved å spise vill mat?

Jeg elsker å sikte meg inn på invasive arter og spise inntrengerne. Noen spiselige invasive arter inkluderer hvitløksurt, melde og burdock. Siden menneskeheten har forårsaket problemet med invasive arter, er det på tide at vi begynner å rette opp i den skaden.

 

Hvordan identifisere ville spiselige planter

 

Det er ingen hemmelighet her at vi elsker å bruke apper for å hjelpe til med planteidentifikasjon – men hvis du skal spise noe, vil du være 100 % sikker på at det er trygt. Å bruke apper som PlantSnap er en fin måte å lære seg å identifisere planter på, men la oss ta det et skritt videre for alles skyld.

Du kan også komme i gang med noen kjente planter, som bjørnebær. Selv om det finnes hundrevis av bjørnebærarter og de er vanskelige å skille, er de alle spiselige!

I tillegg til å bruke PlantSnap for å identifisere planter, anbefaler vi å støtte opp kunnskapen din om sanking med grunnleggende botanikkferdigheter. Hvis PlantSnap foreslår to eller tre mulige planter, kan du skille det som er spiselig fra det som er giftig ved å legge merke til:

  • Global beliggenhet. Det er ingen vits i å bry seg om en plante som er opprinnelig fra Kina hvis du er i Storbritannia – med mindre planten er en invasiv art.
  • Micro-økosystem. Er området solrikt eller skyggefullt? Hvordan er jorden? Får området mye regn? Drenerer vannet mot eller bort fra dette stedet? Hva er høyden over havet? Er dette skog, savanne, våtmark eller noe annet? 
  • Bladform. Er bladene nåler, flate og skjell-lignende (som hos seder), eller ekte blader? Hvordan er den generelle omrisset? 
  • Bladoppsett. Dette kan bli forvirrende raskt, men prøv å legge merke til hvordan bladene er arrangert i forhold til hverandre med så mye detalj som mulig. 
  • Kongler, frø, frukt og blomster. Legg særlig merke til kongler, frø, frukt og blomster – disse er plantens reproduksjonsdeler og er ofte veldig distinkte. 
  • Stilk. Noen planter har flekker, torner eller andre særtrekk på stilken eller stammen. 
  • Generelle merknader: Legg også merke til høyden og formen på planten generelt.

 

Å legge merke til alle disse spesifikke trekkene vil hjelpe deg å identifisere riktig plante for sanking.

 

foraging

 

Vite før du drar: retningslinjer for sanking

 

Før du drar ut i skogen for å sanke bær og salatingredienser, er det viktig å bli kjent med noen av grunnprinsippene for sanking av vill mat. Vi har skrevet et helt blogginnlegg om dette temaet, men har også delt en rask oversikt nedenfor.

  1. Kjenn økosystemet ditt. Unngå å påføre unødig stress på sårbare økosystemer. 
  2. Kjenn målmatene dine. Hvis du allerede vet litt om hva du ser etter, blir korrekt identifikasjon mye enklere. 
  3. Kjenn forvekslingsplantene. Vær sikker på at du kjenner til andre planter som kan ligne sterkt på målplanten din. 
  4. La noe ligge igjen for villmarken. Ikke vær den som plukker hele bjørnebærbusken tørr! La noe være igjen for bjørnene og fuglene. 
  5. Kjenn lovene. Det er for eksempel ulovlig å sanke i nasjonalparker.
  6. Kjenn hvordan du skal tilberede maten. Noen planter er bare spiselige når de er kokte, og noen spiselige planter har giftige deler. 
  7. Sikt deg inn på invasive arter når du kan. Lær alt om dette på den fantastiske siden, Eat the Invaders.

 

Nå som vi har en god idé om hvordan man identifiserer planter for sanking og hvorfor man sanker, er det på tide å ta turen ut og komme i gang! Fortell oss gjerne hvordan sankeeventyrene dine går i kommentarfeltet nedenfor. Vi er alltid spent på å høre dine tips, triks og historier.