Final do verão e início do outono é a época de colheita máxima. Ao conduzir pela zona rural, verá inúmeras bancas à beira da estrada com frutos silvestres, depois maçãs, depois abóboras. Forragear para alimentos selvagens permite-lhe desfrutar do prazer de comer ultra-local sem ter de esperar que as quintas tenham comida para colher.
Começar a forragear é um pouco mais complicado do que simplesmente ir para a floresta e provar plantas para ver o que sabe bem. Na verdade, desaconselho fortemente isso – há simplesmente demasiadas plantas tóxicas por aí.
Mas não deixe que isso o assuste – há muitos benefícios em comer plantas selvagens. Não há nada mais local que plantas selvagens, e vai poupar na sua conta de supermercado. Isto é especialmente verdade se tiver um cão farejador de trufas ou estiver a recolher frutos silvestres caros.
Pessoalmente, gosto de forragear porque me dá tempo para sair ao ar livre, sujar as mãos e clarear a mente. Adoro comer comida limpa, livre de pesticidas, e aprender mais sobre as plantas à minha volta. A minha parte favorita de comer alimentos selvagens?
Adoro visar espécies invasoras e comer os invasores. Algumas espécies invasoras comestíveis incluem mostarda-brava, levisticum e bardana. Visto que a humanidade causou o problema das espécies invasoras, está na hora de começarmos a reverter esse dano.
Como Identificar Comestíveis Selvagens
Não é segredo aqui que nós adoramos usar aplicações para ajudar na identificação de plantas – mas se vai colocar algo no seu estômago, quer ter 100% de certeza de que é seguro. Usar aplicações como o PlantSnap é uma ótima forma de aprender a identificar plantas, mas vamos dar um passo além por todos.
Pode também começar com plantas familiares, como as amoras. Embora existam centenas de espécies de amoras e seja difícil distingui-las, todas são comestíveis!
Além de usar PlantSnap para identificar plantas, recomendámos complementar o seu conhecimento de forrageamento com algumas noções básicas de botânica. Se o PlantSnap sugerir duas ou três plantas possíveis, pode distinguir as saborosas das tóxicas observando:
- Localização global. Não faz sentido reparar numa planta nativa da China se estiver na Grã-Bretanha – a não ser que essa planta seja uma espécie invasora.
- Microecossistema. A área é ensolarada ou sombreada? Como é o solo? A área recebe muita chuva? A água drena para esta zona ou para longe dela? Qual é a altitude? É floresta, savana, zona húmida, ou outra coisa?
- Formato das folhas. As folhas são agulhas, planas e com formato de escamas (como o cedro) ou folhas propriamente ditas? Qual é o contorno geral?
- Disposição das folhas. Isto pode ser confuso rapidamente, mas tente observar como as folhas se dispõem umas em relação às outras com o máximo de detalhes possível.
- Cones, sementes, frutos e flores. Preste especial atenção aos cones, sementes, frutos e flores – são as partes reprodutivas da planta e frequentemente muito distintas.
- Haste. Algumas plantas apresentam manchas, espinhos ou outras características distintivas na sua haste ou tronco.
- Notas gerais: Observe a altura e o formato geral da planta.
Notar todas estas características específicas ajudará a identificar corretamente a planta certa para forragear.
Saiba Antes de Ir: Orientações para Forrageamento
Antes de se aventurar na floresta para recolher frutos e toppings para saladas, é importante conhecer alguns dos princípios do forrageamento de alimentos selvagens. Escrevemos um artigo completo sobre este tema, mas também partilhamos um resumo rápido abaixo.
- Conheça o seu ecossistema. Evite colocar stress excessivo em ecossistemas delicados.
- Conheça os alimentos que procura. Se já sabe um pouco sobre o que procura, a identificação correta será muito mais fácil.
- Conheça os que são semelhantes. Certifique-se de estar ciente de outras plantas que podem parecer muito semelhantes à sua planta alvo.
- Deixe algo para a natureza. Não seja a pessoa que apanha toda a amoreira! Deixe algo para os ursos e os pássaros.
- Conheça as leis. Por exemplo, é ilegal forragear em Parques Nacionais.
- Saiba como preparar a sua comida. Algumas plantas só são comestíveis se cozinhadas, e algumas plantas comestíveis têm partes tóxicas.
- Apanhe espécies invasoras sempre que possível. Saiba tudo sobre isto no maravilhoso site, Comer os Invasores.
Agora que temos uma boa ideia de como identificar plantas para forragear e porque forragear, é hora de partir para a trilha e pôr mãos à obra! Conte-nos como correram as suas aventuras de forrageamento nos comentários abaixo. Estamos sempre entusiasmados para ouvir as suas dicas, truques e histórias.