Spätsommer und Frühherbst sind die Haupt-Erntezeit. Wenn Sie durch die Landschaft fahren, sehen Sie unzählige Straßenstände mit Beeren, dann Äpfeln und schließlich Kürbissen. Das Sammeln von wilden Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen, die Freude zu erleben, ultra-lokal zu essen, ohne darauf warten zu müssen, dass die Bauernhöfe Nahrung zur Ernte anbieten.

Der Einstieg ins Sammeln ist etwas komplizierter als einfach in den Wald zu gehen und Pflanzen zu probieren, um zu sehen, was gut schmeckt. Tatsächlich rate ich davon dringend ab – es gibt einfach zu viele giftige Pflanzen da draußen.

Lassen Sie sich davon aber nicht abschrecken – es gibt viele Vorteile beim Verzehr von Wildpflanzen. Es geht nicht lokaler als Wildpflanzen, und Sie sparen Geld bei Ihrem Lebensmitteleinkauf. Das gilt besonders, wenn Sie einen Trüffelspürhund haben oder teure Beeren pflücken.

Persönlich sammle ich gerne, weil es mir Zeit gibt, nach draußen zu gehen, meine Hände schmutzig zu machen und den Kopf frei zu bekommen. Ich liebe es, das saubere, pestizidfreie Essen zu genießen und mehr über die Pflanzen um mich herum zu lernen. Mein absoluter Lieblingsteil beim Essen von Wildlebensmitteln?

Ich liebe es, invasive Arten gezielt zu suchen und die Eindringlinge zu essen. Zu den essbaren invasiven Arten gehören Knoblauchsrauke, Vogelmiere und Klette. Da die Menschheit das Problem der invasiven Arten verursacht hat, ist es höchste Zeit, dass wir diesen Schaden wieder rückgängig machen.

 

Wie man wilde essbare Pflanzen identifiziert

 

Es ist kein Geheimnis, dass wir lieber Apps zur Pflanzenbestimmung verwenden – aber wenn Sie etwas in Ihren Mund nehmen, wollen Sie 100% sicher sein, dass es sicher ist. Die Nutzung von Apps wie PlantSnap ist eine großartige Möglichkeit, Pflanzenkenntnisse zu erlernen. Aber gehen wir der Einfachheit halber für alle einen Schritt weiter.

Sie können auch mit einigen vertrauten Pflanzen anfangen, wie zum Beispiel Brombeeren. Obwohl es Hunderte von Brombeerarten gibt und sie schwer zu unterscheiden sind, sind sie alle essbar!

Neben der Verwendung von PlantSnap zur Pflanzenbestimmung empfehlen wir, Ihr Sammelwissen durch einige grundlegende botanische Fähigkeiten abzusichern. Wenn PlantSnap zwei oder drei mögliche Pflanzen vorschlägt, können Sie die schmackhaften von den giftigen unterscheiden, indem Sie folgende Merkmale beachten:

  • Globale Lage. Es macht keinen Sinn, eine Pflanze zu beachten, die in China heimisch ist, wenn Sie in Großbritannien sind – es sei denn, diese Pflanze ist eine invasive Art.
  • Mikro-Ökosystem. Ist die Gegend sonnig oder schattig? Wie ist der Bodenbeschaffenheit? Bekommt die Gegend viel Regen? Entwässert das Wasser zu oder von diesem Ort? Wie hoch ist die Lage? Handelt es sich um Wald, Savanne, Feuchtgebiet oder etwas anderes?
  • Blattform. Sind die Blätter Nadeln, flach und schuppenartig (wie bei Zedern) oder echte Blätter? Wie sieht die allgemeine Umrissform aus?
  • Blattanordnung. Das kann schnell verwirrend werden, aber versuchen Sie, so genau wie möglich zu notieren, wie die Blätter zueinander angeordnet sind.
  • Kegel, Samen, Früchte und Blüten. Achten Sie besonders auf Kegel, Samen, Früchte und Blüten – das sind die Fortpflanzungsteile der Pflanze und oft sehr charakteristisch.
  • Stiel. Einige Pflanzen haben Flecken, Stacheln oder andere Unterscheidungsmerkmale an ihrem Stiel oder Stamm.
  • Allgemeine Notizen: Achten Sie auf die Höhe und die Form der Pflanze allgemein.

 

Wenn Sie all diese spezifischen Merkmale beachten, wird es Ihnen helfen, die richtige Pflanze für die Sammellei zu identifizieren.

 

foraging

 

Wissen, bevor Sie losziehen: Richtlinien für das Sammeln

 

Bevor Sie in den Wald ziehen, um Beeren und Salatkräuter zu sammeln, ist es wichtig, einige Grundsätze des Sammelns von Wildlebensmitteln kennenzulernen. Wir haben zu diesem Thema einen ganzen Blogbeitrag geschrieben, aber hier auch eine kurze Übersicht geteilt.

  1. Kennen Sie Ihr Ökosystem. Vermeiden Sie es, sensible Ökosysteme unnötig zu belasten.
  2. Kennen Sie Ihre Zielnahrung. Wenn Sie schon etwas über das Gesuchte wissen, ist die korrekte Bestimmung viel einfacher.
  3. Kennen Sie die Doppelgänger. Achten Sie darauf, welche Pflanzen Ihrem Ziel sehr ähnlich sehen können.
  4. Lassen Sie etwas für die Natur übrig. Seien Sie nicht derjenige, der den ganzen Brombeerstrauch leer pflückt! Lassen Sie etwas für Bären und Vögel zurück.
  5. Kennen Sie die Gesetze. Es ist beispielsweise illegal, in Nationalparks zu sammeln.
  6. Wissen Sie, wie Sie Ihr Essen zubereiten. Manche Pflanzen sind nur essbar, wenn sie gekocht sind, und manche essbaren Pflanzen haben giftige Teile.
  7. Wenn möglich, zielen Sie auf invasive Arten ab. Erfahren Sie alles darüber auf der großartigen Seite, Eat the Invaders.

 

Jetzt, da wir eine gute Vorstellung davon haben, wie man Pflanzen fürs Sammeln identifiziert und warum man sammeln sollte, ist es Zeit, loszuziehen und loszulegen! Teilen Sie uns unten in den Kommentaren mit, wie Ihre Sammelabenteuer verlaufen. Wir freuen uns immer, Ihre Tipps, Tricks und Geschichten zu hören.