Laat in de zomer en begin van de herfst is het hoogseizoen voor de oogst. Als je door het platteland rijdt, zie je talloze stalletjes langs de weg met bessen, daarna appels en vervolgens pompoenen. Het zoeken naar wilde voeding geeft je de vreugde van ultra-lokaal eten zonder te hoeven wachten tot de boerderijen voedsel voor je hebben om te oogsten.
Beginnen met verzamelen is iets ingewikkelder dan zomaar het bos in gaan en planten proeven om te zien wat lekker is. Sterker nog, ik raad dat ten zeerste af – er zijn gewoon te veel toxische planten in de natuur.
Laat je daar niet door afschrikken – er zijn veel voordelen aan het eten van wilde planten. Het wordt niet lokaler dan wilde planten, en je bespaart op je boodschappenrekening. Dit geldt vooral als je een truffelzoekende hond hebt of dure bessen plukt.
Persoonlijk geniet ik van het verzamelen omdat het me tijd geeft om naar buiten te gaan, mijn handen vuil te maken en mijn hoofd leeg te maken. Ik hou ervan om het schone, pesticidevrije voedsel te eten en meer te leren over de planten om me heen. Mijn allerliefste deel van het eten van wilde planten?
Ik vind het heerlijk om me te richten op invasieve soorten en de indringers op te eten. Enkele eetbare invasieve soorten zijn mierikswortel, herderstasje en klis. Aangezien de mensheid het probleem van invasieve soorten heeft veroorzaakt, wordt het hoog tijd dat we die schade ongedaan maken.
Hoe eetbare wilde planten te identificeren
Het is geen geheim dat wij houden van het gebruik van apps om planten te identificeren – maar als je iets in je mond stopt, wil je 100% zeker weten dat het veilig is. Het gebruik van apps zoals PlantSnap is een geweldige manier om te leren planten te identificeren, maar laten we voor ieders veiligheid een stapje verder gaan.
Je kunt ook beginnen met een paar bekende planten, zoals braambessen. Hoewel er honderden soorten braambessen zijn en ze moeilijk uit elkaar te houden zijn, zijn ze allemaal eetbaar!
Naast het gebruik van PlantSnap om planten te identificeren raden we aan je kennis van verzamelen te ondersteunen met wat basiskennis van botanie. Als PlantSnap twee of drie mogelijke planten voorstelt, kun je het smakelijke van het giftige onderscheiden door op te letten op:
- Wereldwijde locatie. Het heeft geen zin om aandacht te besteden aan een plant die inheems is in China als je in Groot-Brittannië bent – tenzij die plant een invasieve soort is.
- Micro-ecosysteem. Is het gebied zonnig of schaduwrijk? Hoe is de bodem? Krijgt het gebied veel regen? Loopt het water naar deze plek toe of juist weg? Wat is de hoogte? Is het bos, savanne, moeras of iets anders?
- Bladvorm. Zijn de bladeren naalden, plat en schubachtig (zoals bij ceders) of echte bladeren? Hoe ziet de algemene vorm eruit?
- Bladschikking. Dit kan snel verwarrend worden, maar probeer zoveel mogelijk details op te merken over hoe de bladeren ten opzichte van elkaar zijn gerangschikt.
- Coniferen, zaden, vruchten en bloemen. Besteed speciale aandacht aan kegels, zaden, vruchten en bloemen – dit zijn de voortplantingsdelen van de plant en vaak heel kenmerkend.
- Stengel. Sommige planten hebben vlekken, stekels of andere onderscheidende eigenschappen aan hun stengel of stam.
- Algemene opmerkingen: Let op de hoogte en vorm van de plant in het algemeen.
Het opmerken van al deze specifieke eigenschappen helpt je om de juiste plant voor het verzamelen correct te identificeren.
Wat je moet weten voordat je gaat: Richtlijnen voor het verzamelen
Voordat je het bos intrekt om bessen en salade-ingrediënten te plukken, is het belangrijk om enkele grondbeginselen van het verzamelen van wilde voeding te leren kennen. We hebben een hele blogpost over dit onderwerp geschreven, maar hieronder delen we ook een korte samenvatting.
- Kenn je ecosysteem. Vermijd onnodige stress op kwetsbare ecosystemen.
- Kenn je doelvoedsel. Als je al wat weet over wat je zoekt, wordt een juiste identificatie veel makkelijker.
- Kenn de lookalikes. Zorg dat je op de hoogte bent van planten die sterk lijken op je doelplant.
- Laat wat over voor de natuur. Pluk niet de hele braamstruik leeg! Laat wat over voor de beren en vogels.
- Ken de wetgeving. Het is bijvoorbeeld verboden te verzamelen in nationale parken.
- Weet hoe je je voedsel moet bereiden. Sommige planten zijn alleen eetbaar als ze gekookt zijn, en sommige eetbare planten hebben giftige delen.
- Richt je waar mogelijk op invasieve soorten. Leer hier alles over op de geweldige site Eat the Invaders.
Nu we een goed idee hebben van hoe je planten identificeert voor het verzamelen en waarom je zou moeten verzamelen, is het tijd om op pad te gaan en aan de slag te gaan! Laat ons weten hoe je verzamelavonturen verlopen in de reacties hieronder. We horen graag je tips, trucs en verhalen.