Portulak er en vanlig urt som er kjent for sine medisinske fordeler. Dets vitenskapelige navn, Portulaca oleracea, betyr bokstavelig talt «urtportulak» og beskriver plantens spiselige og medisinske egenskaper. Faktisk har mennesker brukt portulak i årtusener, og nå har denne planten tusenvis av navn på mange forskjellige språk. Portulak har en utrolig vid utbredelse og kan finnes på tre kontinenter. Den vokser naturlig i Nord-Afrika, Europa, Midtøsten, Sør-Asia, Indonesia og Australia. Dens enorme utbredelse skyldes sannsynligvis menneskelig aktivitet, da mennesker sannsynligvis har spredt denne planten over hele verden for dens spiselige og medisinske egenskaper.

IDENTIFISER NYE PLANter MED PLANTSNAP

I dag spises portulak fortsatt for sine medisinske fordeler. Det er en av de sunneste plantene som finnes og er fullpakket med vitaminer og mineraler. Den kan brukes som pynt eller i salater og tilfører mange retter en frisk, syrlig smak. Så hva er egentlig fordelene med å spise portulak? Fortsett å lese for å lære om 10 overraskende fordeler med portulak!

 

 

Portulak har lavt kalorinnhold

 

 

Portulak består hovedsakelig av vann. Faktisk er ca. 93 % av planten bare godt gammelt H2O. De resterende 7 % er fulle av viktige næringsstoffer. 100 gram portulak inneholder bare 16 kalorier! Så portulak er et utmerket valg for folk som passer på kaloriinntaket, samtidig som den gir mye næring.

 

 

Portulak er full av vitaminer

 

 

100 gram portulak inneholder mer enn en fjerdedel av ditt daglige behov for to viktige vitaminer:

 

• Vitamin A: 44 % av anbefalt daglig inntak.
• Vitamin C: 35 %

 

Portulak inneholder også små mengder vitamin E og vitaminene B1, B2 og B3. Kort sagt, portulak er en av de mest vitaminrike plantene i verden i forhold til kaloriinnhold.

 

 

Mineraler

 

 

Mineraler er også essensielle for at mennesker skal fungere, og alle mineralene i kroppen vår kommer fra maten vi spiser. Portulak inneholder mange viktige mineraler:

 

• Magnesium: 17 % av anbefalt daglig inntak.
• Mangan: 15 %
• Kalium: 14 %
• Jern: 11 %.
• Kalsium: 7 %

 

Portulak har også spor av kobber og fosfor. Det brede spekteret av mineraler i portulak gjør den til en balansert kilde til disse viktige næringsstoffene.

 

 

 

 

Portulak styrker bein

 

 

Hvem sier at melk er den eneste maten som kan styrke bein? To av mineralene funnet i portulak – kalsium og magnesium – er svært viktige for å bygge og vedlikeholde sterke bein. Mangel på kalsium er en vanlig årsak til osteoporose, så å spise portulak kan redusere risikoen for å utvikle denne tilstanden.

 

 

Omega-3 fettsyrer

 

 

Selv om portulak generelt er lav på fett, består mesteparten av fettet av fettsyrer. Fettsyrer er essensielle for mennesker, men vi kan ikke produsere dem selv. Derfor må vi få dem gjennom kostholdet vårt. Portulak er rik på Omega-3 fettsyrer, som kan hjelpe til med å forebygge hjertesykdommer og slag. Portulak inneholder mer fettsyrer enn noen annen bladgrønnsak, noe som gjør den til et flott valg for å få det viktige Omega-3!

 

 

Antioksidanter

 

 

Portulak inneholder også mange antioksidanter. Mange av næringsstoffene vi nevnte ovenfor er viktige antioksidanter, inkludert vitaminene C, E og A. I tillegg til vitaminene inneholder portulak Glutathion, som beskytter cellene mot skade. Den har også litt melatonin, som hjelper deg med å opprettholde en normal søvnrytme. Prøv å spise portulak til middagen for å hjelpe deg selv til en god natts søvn!

 

 

 

 

Det kan redusere risikoen for kreft

 

 

Portulak inneholder en god mengde betakaroten, forbindelsen som gir stilkene en rødaktig farge. Betakaroten er en annen type antioksidant som finnes i portulak. Betakaroten er effektiv til å redusere mengden frie radikaler i kroppen din. Frie radikaler kan øke risikoen for celles skade og dermed øke risikoen for kreft. Å øke inntaket av betakaroten kan derfor bidra til å redusere kreftrisikoen.

 

 

Portulak kan hjelpe ved astma

 

 

En studie viste at portulak kan hjelpe mot astma. Sammenlignet med vanlige behandlinger førte portulak til forbedret lungefunksjon hos astmapasienter. Selv om dette bare er én studie, er resultatene lovende!

 

 

 

 

Portulak kan være gunstig for diabetikere

 

 

En liten klinisk studie viste at personer som spiste frø fra portulak hadde lavere kroppsmasseindeks, lavere serumtriglyseridnivåer og lavere blodtrykk sammenlignet med en kontrollgruppe. Selv om studien konkluderer med at videre forskning bør gjøres, er det fortsatt veldig lovende!

 

 

Avslutningsvis

 

 

Fordelene med portulak kommer med en forbehold. Portulak inneholder mye oksalater, som kan øke risikoen for nyrestein. Men med mindre du er utsatt for nyrestein, er det høye oksalatinnholdet i portulak ikke noe å bekymre seg for. En gjennomsnittsperson må spise mye portulak for å risikere å utvikle en nyrestein.

 

Alt i alt er portulak en fantastisk bladgrønn plante som kan være en utmerket tillegg til ditt kjøkkenarsenal. Det finnes mange gode oppskrifter der ute, så kanskje det er på tide å begynne å eksperimentere på kjøkkenet og oppleve de flotte fordelene med portulak!