Le pourpier est une herbe commune réputée pour ses bienfaits médicinaux. Son nom scientifique, Portulaca oleracea, signifie littéralement « pourpier des herbes » et décrit les propriétés comestibles et médicinales de la plante. En fait, les humains utilisent le pourpier depuis des millénaires, et aujourd’hui la plante porte des milliers de noms dans de nombreuses langues différentes. Le pourpier a une aire de répartition incroyablement large et peut se trouver sur trois continents. Il pousse naturellement en Afrique du Nord, en Europe, au Moyen-Orient, en Asie du Sud, en Indonésie et en Australie. Sa répartition massive est probablement due à des moyens anthropogéniques, car les humains ont vraisemblablement propagé cette plante à travers le monde pour ses propriétés comestibles et médicinales.
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Aujourd’hui, le pourpier est encore consommé pour ses bienfaits médicinaux. C’est l’une des plantes les plus saines qui existent, riche en vitamines et minéraux. Il peut être utilisé en garniture ou dans les salades et apporte un goût frais et acidulé à de nombreux plats. Alors, quels sont exactement les avantages de manger du pourpier ? Continuez à lire pour découvrir 10 bienfaits surprenants du pourpier !
Le Pourpier est Peu Calorique
Le pourpier est principalement constitué d’eau. En fait, environ 93 % de la plante est simplement de la bonne vieille H2O. Les 7 % restants sont riches en toutes sortes de nutriments importants. 100 grammes de pourpier ne contiennent que 16 calories ! Ainsi, le pourpier est un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur apport calorique, tout en fournissant une multitude de nutriments.
Le Pourpier est Riche en Vitamines
100 grammes de pourpier contiennent plus d’un quart de votre apport quotidien recommandé de deux vitamines essentielles :
- Vitamine A : 44 % de l’apport quotidien recommandé.
- Vitamine C : 35 %
Le pourpier contient aussi de petites quantités de vitamine E ainsi que des vitamines B1, B2 et B3. En bref, le pourpier est l’une des plantes les plus riches en vitamines au monde par rapport à sa teneur en calories.
Les Minéraux
Les minéraux sont également essentiels au fonctionnement de l’humain et tous les minéraux présents dans notre corps proviennent de notre alimentation. Le pourpier contient de nombreux minéraux importants :
- Magnésium : 17 % de l’apport quotidien recommandé.
- Manganèse : 15 %
- Potassium : 14 %
- Fer : 11 %.
- Calcium : 7 %
Le pourpier contient également des traces de cuivre et de phosphore. La grande diversité des minéraux présents dans le pourpier en fait une source équilibrée de ces nutriments essentiels.
Le Pourpier Bénéficie aux Os
Qui a dit que le lait était le seul aliment capable de renforcer les os ? Deux des minéraux présents dans le pourpier - le calcium et le magnésium - sont très importants pour construire et maintenir des os solides. Un manque de calcium est une cause fréquente de l’ostéoporose, donc consommer du pourpier peut réduire votre risque de développer cette maladie.
Acides Gras Oméga-3
Bien que le pourpier soit généralement pauvre en graisses, la majeure partie de ces graisses est constituée d’acides gras. Les acides gras sont essentiels pour les humains, mais nous ne pouvons pas les produire nous-mêmes. Nous devons donc les obtenir par notre alimentation. Le pourpier est riche en acides gras oméga-3, qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et les AVC. Le pourpier contient plus d’acides gras que n’importe quel autre légume à feuilles vertes, ce qui en fait un excellent choix pour obtenir ces oméga-3 essentiels !
Antioxydants
Le pourpier contient également de nombreux antioxydants. Beaucoup des nutriments que nous avons cités plus haut sont d’importants antioxydants, notamment les vitamines C, E et A. En plus des vitamines, le pourpier contient aussi du glutathion, qui protège les cellules contre les dommages. Il contient également un peu de mélatonine, qui aide à maintenir un cycle de sommeil normal. Essayez de manger du pourpier avec votre dîner pour vous aider à passer une bonne nuit de sommeil !
Il Pourrait Réduire Votre Risque de Cancer
Le pourpier contient une bonne quantité de bêta-carotène, le composé qui donne à ses tiges une teinte rougeâtre. Le bêta-carotène est un autre type d’antioxydant présent dans le pourpier. Le bêta-carotène est efficace pour réduire le nombre de radicaux libres dans votre corps. Les radicaux libres peuvent augmenter le risque de dommages cellulaires, augmentant ainsi votre risque de cancer. Ainsi, augmenter la quantité de bêta-carotène que vous consommez peut aider à réduire votre risque de cancer.
Le Pourpier Pourrait Aider en Cas d’Asthme
Une étude a montré que le pourpier aidait en cas d’asthme. Comparé aux traitements habituels, le pourpier a amélioré la fonction pulmonaire des patients asthmatiques. Bien qu’il ne s’agisse que d’une seule étude, les résultats sont prometteurs !
Le Pourpier Peut Être Bénéfique aux Diabétiques
Une petite étude clinique a montré que les personnes ayant consommé des graines de pourpier présentaient un indice de masse corporelle plus bas, des taux de triglycérides sanguins inférieurs, ainsi qu’une pression artérielle plus basse que ceux du groupe témoin. Bien que l’étude conclue qu’il faut poursuivre les recherches, les résultats restent très prometteurs !
En Conclusion
Les bienfaits du pourpier viennent toutefois avec une mise en garde. Le pourpier est riche en oxalates, qui peuvent augmenter le risque de formation de calculs rénaux. Cependant, sauf si vous êtes prédisposé aux calculs rénaux, la teneur élevée en oxalates du pourpier ne constitue pas une source d’inquiétude. La personne moyenne devrait consommer une grande quantité de pourpier pour risquer de développer un calcul rénal.
Dans l’ensemble, le pourpier est une superbe plante à feuilles vertes qui peut constituer un excellent ajout à votre répertoire culinaire. Il existe de nombreuses recettes savoureuses, alors il est peut-être temps de commencer à expérimenter en cuisine et à découvrir les grands bienfaits du pourpier !