スベリヒユは、その薬効で知られる一般的なハーブです。その学名であるPortulaca oleraceaは文字通り「ハーブとしてのスベリヒユ」を意味し、植物の食用および薬効の特性を説明しています。実際、スベリヒユは何千年もの間人類に利用されてきており、現在では多くの異なる言語で何千もの名前が付けられています。スベリヒユは極めて広範囲に分布しており、3つの大陸で見られます。北アフリカ、ヨーロッパ、中東、南アジア、インドネシア、そしてオーストラリアに自然に生育しています。この広大な分布は人為的なものである可能性が高く、人類がこの植物を食用および薬用として世界中に広めたと考えられています。
今日でもスベリヒユはその薬効ゆえに食べられています。健康に非常に良い植物の一つで、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。付け合わせやサラダに使われ、多くの料理に新鮮で酸味のある味わいを加えます。それでは、スベリヒユを食べる利点とは具体的に何でしょうか？次の10の驚くべきスベリヒユの効能を読んでみてください！
スベリヒユは低カロリー
スベリヒユはほとんどが水分です。実際、植物の約93％は単なる良質なH2Oです。残りの7％には様々な重要な栄養素が詰まっています。100グラムのスベリヒユにはわずか16カロリーしか含まれていません！したがって、スベリヒユはカロリーを控えたい人にとっても、豊富な栄養を提供する優れた選択肢です。
スベリヒユはビタミンが豊富
100グラムのスベリヒユには、2つの必須ビタミンの1日の推奨摂取量の4分の1以上が含まれています：
- ビタミンA：推奨摂取量の44％
- ビタミンC：35％
スベリヒユには、わずかながらもビタミンEおよびビタミンB1、B2、B3も含まれています。要するに、スベリヒユはカロリーあたりで見ても最もビタミン豊富な植物の一つです。
ミネラル
ミネラルは人間が機能する上で不可欠であり、体内のミネラルはすべて食物から摂取しています。スベリヒユは多くの重要なミネラルを含んでいます：
- マグネシウム：推奨摂取量の17％
- マンガン：15％
- カリウム：14％
- 鉄分：11％
- カルシウム：7％
さらにスベリヒユには微量の銅とリンも含まれています。スベリヒユに含まれる多様なミネラルは、これら必須栄養素のバランスの良い供給源となっています。
スベリヒユは骨を強化する
骨を強くするのは牛乳だけではありません。スベリヒユに含まれるカルシウムとマグネシウムは、強い骨を作り維持するのに非常に重要なミネラルです。カルシウム不足は骨粗しょう症の一般的な原因の一つであり、スベリヒユを食べることでこの疾患のリスクを減らすことができます。
オメガ3脂肪酸
スベリヒユは一般的に脂肪分は低いですが、その脂肪の多くは脂肪酸で構成されています。脂肪酸は人間にとって必須ですが、自身で生産することはできません。したがって、食事から摂取する必要があります。スベリヒユはオメガ3脂肪酸が豊富であり、心臓病や脳卒中の予防に役立ちます。シートグリーン野菜の中でも最も脂肪酸を多く含んでいるため、必須のオメガ3を摂るのに最適な選択肢です！
抗酸化物質
スベリヒユは抗酸化物質も豊富です。上記で挙げた多くの栄養素は重要な抗酸化物質であり、ビタミンC、E、Aも含まれます。これらのビタミンに加えて、スベリヒユには細胞を損傷から保護するグルタチオンも含まれています。また、正常な睡眠サイクルを維持するのに役立つメラトニンも含んでいます。スベリヒユを夕食に取り入れて、良質な睡眠を得る手助けをしましょう！
がんリスクの低減効果もあるかも
スベリヒユには茎に赤みを帯びた色を与えるベータカロテンが一定量含まれています。ベータカロテンはスベリヒユに含まれる抗酸化物質の一種です。ベータカロテンは体内の活性酸素を減らすのに優れており、活性酸素は細胞損傷のリスクを高め、がんのリスクを増大させます。したがって、ベータカロテンの摂取量を増やすことはがんリスクの低減に役立ちます。
スベリヒユは喘息に効果があるかもしれません
ある研究では、スベリヒユが喘息に効果を示しました。通常の治療と比較して、スベリヒユは喘息患者の肺機能を改善しました。これは単一の研究に過ぎませんが、結果は有望です！
スベリヒユは糖尿病患者にも有益かもしれません
小規模な臨床研究では、スベリヒユの種子を摂取した人々が、対照群よりも体格指数、血清トリグリセリド値、血圧が低いことが示されました。研究ではさらなる調査の必要性が述べられていますが、非常に有望な結果です！
まとめ
スベリヒユの効能には一つ注意点があります。スベリヒユはシュウ酸が多く含まれており、腎臓結石のリスクを高める可能性があります。しかし、腎臓結石の傾向がない限り、スベリヒユの高いシュウ酸含量は心配する必要はありません。一般の人が腎臓結石を発症するリスクが出るほど沢山のスベリヒユを食べることは稀です。
総じて、スベリヒユは素晴らしい葉物植物であり、キッチンのレパートリーに加えるのに最適です。多数の素晴らしいレシピもありますので、ぜひ料理に挑戦してスベリヒユの素晴らしい効能を体験してみてください！