Портулак — распространённое растение, известное своими лечебными свойствами. Его научное название, Portulaca oleracea, буквально означает «травянистый портулак» и описывает съедобные и лечебные свойства растения. На самом деле люди использовали портулак на протяжении тысячелетий, и теперь у растения тысячи названий на разных языках. Портулак имеет невероятно широкое распространение и встречается на трёх континентах. Он растёт в Северной Африке, Европе, на Ближнем Востоке, в Южной Азии, Индонезии и Австралии. Его широкое распространение, скорее всего, связано с деятельностью человека, который, вероятно, распространял это растение по всему миру благодаря его съедобным и лечебным свойствам.
ОПРЕДЕЛЯЙТЕ НОВЫЕ РАСТЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ PLANTSNAP
Сегодня портулак всё ещё употребляют из-за его лечебных свойств. Это одно из самых полезных растений, богатое витаминами и минералами. Его можно использовать как гарнир или в салатах, он придаёт многим блюдам свежий, кислый вкус. Итак, в чём же именно заключаются преимущества употребления портулака? Читайте дальше, чтобы узнать 10 удивительных преимуществ портулака!
Портулак Низкокалориен
Портулак на 93% состоит из воды. Остальные 7% насыщены различными важными питательными веществами. В 100 граммах портулака содержится всего 16 калорий! Поэтому портулак — отличный выбор для тех, кто следит за калорийностью рациона, при этом получая множество питательных веществ.
Портулак Богат Витаминами
В 100 граммах портулака содержится более четверти вашей суточной нормы двух важных витаминов:
- Витамин А: 44% от рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин С: 35%
Портулак также содержит небольшое количество витамина Е и витаминов группы В: В1, В2 и В3. Короче говоря, портулак — одно из самых витаминных растений мира с учётом его калорийности.
Минералы
Минералы также необходимы для нормального функционирования организма, и все минералы в нашем теле поступают с пищей. Портулак содержит множество важных минералов:
- Магний: 17% от рекомендуемой суточной нормы.
- Марганец: 15%
- Калий: 14%
- Железо: 11%.
- Кальций: 7%
В портулаке также есть следы меди и фосфора. Разнообразие минералов делает портулак сбалансированным источником этих необходимых питательных веществ.
Портулак Полезен для Костей
Кто сказал, что только молоко укрепляет кости? Два минерала, содержащиеся в портулаке — кальций и магний — очень важны для строительства и поддержания прочных костей. Недостаток кальция — частая причина остеопороза, поэтому употребление портулака может снизить риск развития этого заболевания.
Омега-3 Жирные Кислоты
Хотя портулак в целом низкокалориен, большая часть содержащегося в нём жира состоит из жирных кислот. Жирные кислоты жизненно необходимы человеку, но мы не можем вырабатывать их сами. Поэтому мы должны получать их с пищей. Портулак богат омега-3 жирными кислотами, которые могут помогать предотвратить сердечные заболевания и инсульты. Портулак содержит больше жирных кислот, чем любые другие зелёные листовые овощи, что делает его отличным источником необходимой омега-3!
Антиоксиданты
В портулаке также много антиоксидантов. Многие из перечисленных выше питательных веществ являются важными антиоксидантами, включая витамины С, Е и А. Кроме витаминов, в портулаке содержится глутатион, который защищает клетки от повреждений. Кроме того, в нём есть небольшое количество мелатонина, который помогает поддерживать нормальный сон. Попробуйте употреблять портулак на ужин, чтобы лучше высыпаться!
Портулак Может Снизить Риск Рака
Портулак содержит значительное количество бета-каротина — вещества, придающего его стеблям красноватый оттенок. Бета-каротин — ещё один вид антиоксиданта, содержащийся в портулаке. Он хорошо снижает количество свободных радикалов в организме. Свободные радикалы могут увеличить риск повреждения клеток, что повышает риск развития рака. Поэтому увеличение потребления бета-каротина может помочь снизить риск рака.
Портулак Может Помочь при Астме
Одно исследование показало, что портулак помогает при астме. По сравнению с обычным лечением, он улучшал функцию лёгких у пациентов с астмой. Хотя это всего одно исследование, результаты обнадёживают!
Портулак Может Быть Полезен для Диабетиков
Небольшое клиническое исследование показало, что люди, которые употребляли семена портулака, имели более низкий индекс массы тела, пониженный уровень триглицеридов в крови и более низкое артериальное давление по сравнению с контрольной группой. Хотя исследование указывает на необходимость дальнейших исследований, результаты очень обнадёживают!
В Заключение
Преимущества портулака имеют одно предупреждение. Портулак содержит много оксалатов, которые могут повысить риск образования камней в почках. Однако, если вы не склонны к образованию камней в почках, высокое содержание оксалатов в портулаке не является поводом для беспокойства. Среднему человеку пришлось бы съесть много портулака, чтобы подвергнуться риску образования камня.
В целом, портулак — замечательное зелёное растение, которое может стать отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу. Существует множество отличных рецептов, так что, возможно, пора начать экспериментировать на кухне и насладиться всеми преимуществами портулака!