Portulak er en almindelig urt, der er kendt for sine medicinske fordele. Dets videnskabelige navn, Portulaca oleracea, betyder bogstaveligt talt „urtet portulak“ og beskriver plantens spiselige og medicinske egenskaber. Faktisk har mennesker brugt portulak i årtusinder, og nu har planten tusindvis af navne på mange forskellige sprog. Portulak har en utrolig bred udbredelse og findes på tre kontinenter. Den vokser naturligt i Nordafrika, Europa, Mellemøsten, Sydasien, Indonesien og Australien. Dens enorme udbredelse skyldes sandsynligvis menneskelig aktivitet, da mennesker sandsynligvis har spredt denne plante over hele kloden for dens spiselige og medicinske egenskaber.
IDENTIFICÉR NYE PLAN-TER MED PLANTSNAP
I dag spises portulak stadig for sine medicinske fordele. Det er en af de sundeste planter, der findes, og er spækket med vitaminer og mineraler. Den kan bruges som pynt eller i salater og tilføjer en frisk, syrlig smag til mange retter. Så hvad er egentlig fordelene ved at spise portulak? Bliv ved med at læse for at lære om 10 overraskende fordele ved portulak!
Portulak er lav på kalorier
Portulak består for det meste af vand. Faktisk udgør cirka 93% af planten almindeligt H2O. De resterende 7% er fyldt med alle former for vigtige næringsstoffer. 100 gram portulak indeholder kun 16 kalorier! Så portulak er et fremragende valg for folk, der holder øje med deres kalorieindtag, samtidig med at den giver masser af næringsstoffer.
Portulak er fyldt med vitaminer
100 gram portulak indeholder mere end en fjerdedel af din daglige dosis af to essentielle vitaminer:
- Vitamin A: 44% af den anbefalede daglige dosis.
- Vitamin C: 35%
Portulak indeholder også små mængder af vitamin E samt vitaminerne B1, B2 og B3. Kort sagt er portulak en af de mest vitaminrige planter i verden i forhold til sit kalorieindhold.
Mineraler
Mineraler er også essentielle for, at mennesker kan fungere, og alle mineraler i vores krop stammer fra den mad, vi spiser. Portulak indeholder mange vigtige mineraler:
- Magnesium: 17% af den anbefalede daglige dosis.
- Mangan: 15%
- Kalium: 14%
- Jern: 11%.
- Calcium: 7%
Portulak indeholder også spor af kobber og fosfor. Det brede udvalg af mineraler i portulak gør den til en balanceret kilde til disse essentielle næringsstoffer.
Portulak gavner knoglerne
Hvem siger, at mælk er den eneste mad, som kan styrke knogler? To af de mineraler, der findes i portulak – calcium og magnesium – er super vigtige for opbygning og vedligeholdelse af stærke knogler. Mangel på calcium er en almindelig årsag til knogleskørhed (osteoporose), så at spise portulak kan mindske din risiko for at udvikle denne tilstand.
Omega-3 fedtsyrer
Selvom portulak generelt er lav på fedt, består det meste af dette fedt af fedtsyrer. Fedtsyrer er essentielle for mennesker, men vi kan ikke producere dem selv. Derfor skal vi have dem gennem vores kost. Portulak er rig på Omega-3 fedtsyrer, som kan hjælpe med at forebygge hjertesygdomme og slagtilfælde. Portulak har flere fedtsyrer end nogen anden grøn bladgrøntsag, hvilket gør den til et fremragende valg for at få den nødvendige Omega-3!
Antioxidanter
Portulak indeholder også masser af antioxidanter. Mange af de næringsstoffer, vi nævnte ovenfor, er vigtige antioxidanter, herunder vitaminerne C, E og A. Udover vitaminerne indeholder portulak også glutathion, som beskytter cellerne mod skader. Den indeholder også noget melatonin, som hjælper dig med at opretholde en normal søvnrytme. Prøv at spise portulak til din aftensmad for at hjælpe dig selv med at få en god nats søvn!
Det kan reducere din risiko for kræft
Portulak indeholder en god mængde beta-caroten, det stof der giver dens stængler en rødlig farve. Beta-caroten er en anden type antioxidant, der findes i portulak. Beta-caroten er god til at reducere antallet af frie radikaler i din krop. Frie radikaler kan øge risikoen for cellebeskadigelse, og dermed øge risikoen for kræft. Derfor kan en øgning af beta-caroten i kosten hjælpe med at sænke din risiko for kræft.
Portulak kan hjælpe med astma
En undersøgelse fandt, at portulak kunne hjælpe mod astma. Sammenlignet med normale behandlinger førte portulak til forbedret lungfunktion hos astmapatienter. Selvom det kun er én undersøgelse, er resultaterne lovende!
Portulak kan gavne diabetikere
En lille klinisk undersøgelse fandt, at personer, der spiste portulakfrø, endte med lavere body mass index, lavere niveauer af triglycerider i blodet og lavere blodtryk end kontrolgruppen. Selvom undersøgelsen konkluderer, at yderligere forskning bør foretages, er det stadig meget lovende!
Afslutningsvis
Fordelene ved portulak kommer dog med en lille advarsel. Portulak er rig på oxalater, som kan øge risikoen for nyresten. Medmindre du dog er disponeret for at få nyresten, er det høje oxalatindhold i portulak ikke en bekymring. Den gennemsnitlige person skal spise store mængder portulak for at risikere at udvikle nyresten.
Alt i alt er portulak en fantastisk grøn bladplante, som kan være et fremragende supplement til dit køkken. Der findes mange gode opskrifter, så måske er det tid til at begynde at eksperimentere i køkkenet og opleve de fantastiske fordele ved portulak!