Cucurbita pepo est une espèce de courge largement cultivée pour ses fruits comestibles. C’est une plante herbacée annuelle traînante qui peut atteindre 2-3 mètres de long. La plante a une tige velue, de grandes feuilles et des fleurs jaunes. Le fruit de la plante est un pepo, qui est un type de baie avec une croûte extérieure dure et un intérieur charnu. Le fruit est communément appelé citrouille, mais il peut aussi s’agir d’une courgette, d’une courge gland ou d’une courge spaghetti selon le cultivar.