Cucurbita pepo er en art af squash, der dyrkes bredt for sine spiselige frugter. Det er en slæbende, enårig urteagtig plante, der kan blive op til 2-3 meter i længden. Planten har en behåret stængel, store blade og gule blomster. Plantens frugt er en pepo, som er en type bær med en hård ydre skorpe og kødfulde indre. Frugten er almindeligvis kendt som et græskar, men det kan også være en zucchini, agern squash eller spaghetti squash afhængigt af kultivaren.