
(Helianthus tuberosus)

Jerusalem artichoke, Sunchoke, Topinambour
Helianthus tuberosus, også kendt som jordskokke, er en solsikkeart hjemmehørende i Nordamerika. Den dyrkes for sine spiselige knolde, som har en tekstur, der ligner kartofler og en smag, der minder om artiskokker.
60-120 tommer (150-300 cm)
Jordskokker foretrækker fuld sol, men kan tåle delvis skygge.
Jordskokker har ingen specifikke luftfugtighedskrav.
Jordskokker kræver ikke meget gødning, men kan drage fordel af en afbalanceret gødning tilført i det tidlige forår.
Jordskokker kræver ikke beskæring.
Jordskokker er relativt fri for skadedyr, men kan være modtagelige for svampesygdomme under fugtige forhold.
N/A
Vand regelmæssigt, hold jorden konstant fugtig, men ikke vandfyldt.
Jordskokker er hårdføre i USDA zone 3-9 og kan tolerere en lang række temperaturer.
Jordskokker plantes typisk i det tidlige forår og høstes i det sene efterår.
Jordskokker er relativt nemme at dyrke, men kan blive invasive, hvis de ikke forvaltes korrekt.
3-9
På trods af sit navn har jordskok ingen relation til Jerusalem og er ikke en artiskok, men snarere et medlem af solsikkefamilien.