我討厭必須丟棄已開始枯萎和死亡的新鮮食用香草。可惜的是，乾燥香草的香味無法相提並論。確保你永遠擁有新鮮香草的最佳方法是自己種植它們！在你的室內香草園中，薄荷植株將提供比任何市面薄荷都新鮮許多的薄荷，而且你還不必出門！

在室內種植香草，全年都能享用新鮮香草，並輕鬆為你的餐點增添風味。這比你想像中還簡單。只需遵循這些小技巧，就能種出茁壯的室內香草園。

 

 

選擇合適的植物

料理上可以使用的香草種類繁多。雖然新鮮香草提供了許多美味的可能性，但並非所有香草都適合室內種植。考慮可用空間以及當地氣候也很重要。以下這些小技巧能幫你選擇適合你園藝的植物。

 

陽光

想想你能為室內植物提供哪些光線條件是很重要的。大多數香草需要充足的陽光(每天至少6至8小時)。然而，有些香草需要的光線多於其他。在你挑選種植植物時，務必記得這點。

 

 

以下是一些偏好充足光線的香草：

• 迷迭香
• 百里香
• 九層塔
• 月桂葉
• 奧勒岡葉

 

幾種能容忍較少光線的植物包括：

• 薄荷
• 歐芹
• 細香蔥
• 水芹

 

朝南的窗戶通常接受最多陽光。東向及西向的窗戶也能提供良好的日光。朝北的窗戶光線不足，無法達到足夠光照。

若你家中或公寓內難以找到足夠陽光地點，可以考慮使用生長燈。從簡單工事燈到完整的香草園水培系統，都有多種選擇。這些都能為植物提供所需光線。每天將生長燈開12到16小時，能最大化植物生長。

 

簡便性

有些香草比其他的更容易種植。選擇你要栽種的香草時，考量你能給植物多少照顧很重要。薄荷、細香蔥和迷迭香很容易栽培，能忍受不同環境。像九層塔和百里香則較敏感，需要較多照顧。

 

風味

選擇種什麼最重要的考慮點是你想吃什麼！食用香草選擇多樣。以下是一些適合室內種植的香草清單。

 

適合你室內香草園的好選擇：

• 九層塔
• 薄荷
• 月桂葉
• 水芹
• 細香蔥
• 奧勒岡葉
• 歐芹
• 迷迭香
• 鼠尾草
• 龍蒿
• 百里香

點此了解這些植物的具體需求。

香草的用途不僅限於烹飪。看看一些你可以在家園中種植的藥用香草！有些香草甚至可以用來治療焦慮！

 

 

準備你的園地

開始栽種香草園時，有許多事項需要考量。選擇最適合香草的用品能確保成功。

花盆

放置香草的容器有多種選擇。以下是選擇時需注意的幾點小技巧。

• 你選用的任何容器都必須有排水孔。
• 陶瓷盆比黏土盆更能保持水分，並且能增加濕度。
• 底盤或托盤是必需的，以保護你的家具。
• 選擇適合植物大小的花盆。植物根部需要空間生長！

 

土壤

選擇合適的土壤對種出健康香草很關鍵。土壤提供植物基礎、養分和水分。正因如此，土壤的好壞決定香草園的成敗。

室內香草應種植在排水良好、保濕適中的土壤。盆栽介質能提供良好土壤的所有必要條件。

如果你想自己調配盆栽土，可將可可泥炭或泥炭苔、珍珠石、蛭石及粗砂混合調配。自製土壤不僅省錢，還能依不同香草需求調整比例。

 

間距

一個常見錯誤是將所有香草擠得像窗邊一團濃綠的灌木叢。雖然茂密的香草園很美好，但植物過度擁擠會對它們不利。

保持香草之間的空氣流通，避免空氣停滯。如果香草太擁擠，會耗盡所有可用的二氧化碳，且無法接觸到新鮮空氣。

此外，每株香草最好擁有自己的花盆。將多株植物合種一盆會使它們爭奪有限的空間和資源。而且根部糾纏在一起也會讓換盆變得困難。

 

讓植物保持健康

 

 

澆水

水分對所有植物都很重要。儘管如此，其實很容易澆水過量。你應該每3至4天澆一次水，或者當土壤表層兩英吋感覺乾燥時澆水。過多水分會導致根部腐爛。

 

濕度

當你遠離海岸並往較高海拔移動時，空氣會變得較乾燥。這樣的氣候差異對植物非常重要。雖然低濕度環境不會阻止你種植香草，但可能讓部分植物需要更多照顧。選擇適合你氣候的植物能幫助你的室內香草園成功。

 

施肥

最後，所有植物都需要肥料才能持續成長。每個月左右給植物施肥一次。施肥可能會造成鹽分累積。為避免這點，定期沖洗盆栽植物是個好主意。將它們放在水槽中徹底澆水，並讓水完全排掉。這樣能保持植物健康強壯。

 

收穫你的香草

既然你已種出豐盛的收成，可能會忍不住想全部採摘。不過，小心採摘香草能讓植物繼續存活，並多年提供新鮮香草。

從盆栽香草上摘取，注意別摘下超過四分之一的葉片或莖部。摘取過多會使植物難以再生長。這只是個經驗法則，實際操作時需視植物健康與繁茂程度調整。

採收時，盡量捏下靠近一對葉片上方的莖尖。這樣有助於植物長出更多枝條，變得更茂盛。

維持室內香草園是種非常棒的家居植物培育方式。只要遵循這些技巧，你很快就能烹調出帶有新鮮香草風味的美味料理！