海海棠是屬於十字花科的多年生草本植物。它有大而多肉的藍綠色葉子，呈蓮座狀生長。這種植物的莖高，最高可達 3 英尺（91 厘米），頂部開滿一簇簇白色小花。它通常被稱為海羽衣甘藍。