海海棠是属于十字花科的多年生草本植物。它有大而多肉的蓝绿色叶子，呈莲座状生长。这种植物的茎高，最高可达 3 英尺（91 厘米），顶部开满一簇簇白色小花。它通常被称为海羽衣甘蓝。