Crambe maritima er en flerårig urteagtig plante, der tilhører familien Brassicaceae. Den har store, kødfulde, blågrønne blade, der vokser i en rosetform. Planten producerer en høj stilk, der kan nå op til 3 fod (91 cm) i højden, toppet med klynger af små hvide blomster. Det er almindeligvis kendt som havkål.