Crambe maritima ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) gehört. Es hat große, fleischige, blaugrüne Blätter, die rosettenförmig wachsen. Die Pflanze produziert einen hohen Stängel, der bis zu 3 Fuß (91 cm) hoch werden kann, gekrönt von Büscheln kleiner weißer Blüten. Es ist allgemein als Meerkohl bekannt.