Crambe maritima é uma planta herbácea perene pertencente à família Brassicaceae. Tem folhas grandes, carnudas e azul-esverdeadas que crescem em forma de roseta. A planta produz um caule alto que pode atingir até 3 pés (91 cm) de altura, coberto com cachos de pequenas flores brancas. É comumente conhecida como couve do mar.