有些植物似乎伴随着智人穿越了时光无数步伐。无论我们探索哪里，生活在哪里，建立社会，有些植物也在那里——默默地在世代间提供支持。艾草是其中之一，虽然它比其他植物知名度较低。如果你对艾草还不熟悉——欢迎加入！人们与艾草之间有着丰富的合作传承，他们知道在哪里找到它，如何识别它，何时使用它。 

 

 

 

入门指南

 

艾草是指来自Artemesia属的十一种植物的通用名称。包括中药用的Artemesia argyi以及原产欧洲、现全球广泛用于治疗和烹饪的Artemesia vulgaris。本文将专注于Artemesia vulgaris这一物种。

园艺师对这种植物还有其他称呼，如旅人草、阿尔忒弥斯草、芸母草、拔棍和芋头草，等多种称呼。艾草一词的词源可追溯至盎格鲁-撒克逊语、古挪威语、古英语及古高地德语，与这些文化中的使用方式相关，源自类似“根”和“沼泽”的词汇，“root”和“marsh”等。Artemisia vulgaris在《九草咒》中出现——这是一首可追溯至十世纪的咒语诗句。

 

 

 

 

在自然中识别艾草

 

如何判断你面对的是一片艾草？深绿色的叶子是一个强烈的标志。叶子深裂且表面无毛，叶片背面会是银白色且覆盖绒毛。如果你熟悉鼠尾草的气味，这种植物的味道也应相似。开花时，茎呈紫红色，花朵不显眼，毛茸茸，颜色为红色或浅黄色。它很容易与苦艾混淆（苦艾是金酒的来源），苦艾叶子两面都是银白色的绒毛。

 

 

药用价值

 

艾草富含维生素C和不饱和脂肪酸，人们历经时空在多个大陆用它治疗各种疾病。在民间医学中，草药师常称它为“女性草”，因其传统上用于促进月经和催产。在爱尔兰，艾草作为烟草的替代品广受欢迎，人们还认为它是一种开胃剂。根据你的医用定义，也许你会把艾草（特别是干燥后吸烟）用来增强和促进梦境也算入其中，这也就是为什么艾草被称为“梦境草”。

 

 

调味用途

 

艾草在厨房中的作用类似鼠尾草，常用于调味肉类，它是啤酒用啤酒花调味的前身。简单搜索就能找到各种创新吃法，包括艾草果冻、艾草蘑菇汤、艾草柠檬啤酒，甚至是艾草奶昔。

 

 

火绒草

 

艾草虽然不能帮你在流行的约会软件上大显身手，但它在生火时非常实用。它的干燥叶片和叶背的绒毛在野外可作为良好的火绒草。虽然没人愿意处于末日后的荒野生火场景，但你可以将这个小知识储存在脑中以备不时之需。希望2020年不会真的达到那种程度。

 

 

 

 

致敏源

 

还有一点重要的信息要注意：艾草可能是严重的过敏原，尤其是对于易患花粉热和哮喘的人群。其花粉传播距离不远，最浓密的时间是在中午12点前。流泪是抵御这些致敏特性的最有效反应，可以保护你自己或身边打喷嚏的朋友。

 

 

哪里可以找到艾草

 

与植物界的其他伙伴不同，艾草其实很容易找到。它分布广泛，常常在溪流和河岸形成大片生长。用手指捏住叶子并揉搓，你会闻到类似鼠尾草的香味，非常独特。它也常见于受扰动区域—道路旁、建筑工地或铁路轨道旁。一般来说，不建议从这些地方采集，因为污染和土壤残留物可能存在危害。

 

 

如何采集艾草并储存以备后用

 

确认识别植物（并与喜欢的指南书、网络资源和有经验的朋友交叉核对确认）后，你就可以采集这一植物供当时或以后使用。采集时，当艾草开花，应从茎上剪取顶部三分之一。回家后，将植物倒挂晾干。如果没有空间挂干，也可以将其切成小块，放在报纸或干净的筛网上晾干。如果你采根，最好秋季挖掘。储存时应避光保存。纸袋或橱柜里的密封罐都是不错的选择。

 

 

道德采集

 

每当你进入荒野（甚至只是你居住的街区）采集植物供自己使用时，都应该遵循一定的道德准则，以保障野采行为可持续发展。一般来说，你应当是“浏览”植物而非“放牧”。在丰盛地区采集，而非稀疏区域。了解你所在土地的环境和历史，并征得土地守护者的许可。避开并保护任何稀有或濒危植物。携带合适工具，采集所需且不损害植物。最后，务必分享你的收获。这是拥抱并推广丰盛观念的关键方面，这也是植物们当我们暂停聆听时清晰传递的哲学。

 

你是否在当地找到并识别过艾草？你有没有找到令人兴奋的方式将它纳入饮食？它是否支持了你的草药和整体健康方法？欢迎告诉我们！

 

[特色图片由 Merja Partanen 在 Pixabay 提供]