又到了那个季节——南瓜香料拿铁充斥着各处，树叶开始变色，而你……正被多余的水果和浆果淹没，需要找到保存的方法。难道只有我这样吗？
虽然你可能想全年制作果酱或果冻（今年我第一次学会多亏了我的 黑莓迷恋），秋天是我们都开始思考如何将这些天然食材保存过冬的时节。
等等，我是想要果酱、果冻还是果脯呢？
如果你不是每年都会做这些的，那你可能会好奇到底是想做果酱、果冻还是果脯。这三种食品都是由煮熟的水果或果汁、果胶和糖制成的果味涂抹品。让我们来分解它们的区别。
- 果冻是用果汁代替水果块和糖制成的。它可能含有也可能不含果胶。果冻会通过果冻袋过滤去除所有固体成分。它们是这三种食品中质地最顺滑的。
- 果酱是用果汁、切碎的水果，甚至是果泥（但不是整颗水果）制成。它包含果胶和糖，质地可能带有一定的颗粒感。
- 果脯包含整个浆果或水果块以及果胶和糖。果脯通常是大家在家制作时的选择。
就我个人而言，我更喜欢果脯。无论你喜欢哪种果味涂抹品，务必找到适合你口味的正确食谱。试图把果脯的食谱改成果冻，通常会让大多数人陷入挫败，而不是享受到美味！
制作果味涂抹品的基本技巧
在我们进入具体的果酱制作之前，先讲几个制作果酱和果冻时的重要技巧：
- 保证水果处于风味最佳期。 虽然你可能想把那些稍微软烂或稍青的水果都扔进果脯中，但成品的味道肯定不佳。不幸的是，青果和过熟果并不会相互抵消。果酱的味道肯定比理想的差。
- 留意罐子大小。 使用与食谱推荐不同大小的罐子会影响果酱或果冻凝固的时间。
- 别忘了清洗！ 清洗水果可确保它们安全可食（也能去除掉藏在水果里的小碎叶）。用冲洗代替浸泡，因为很多水果如果浸泡会吸水，这会稀释果酱或果冻的风味。
- 遵循食谱。 这看似常识，但食谱是针对特定的准备方式（切块、压碎、榨汁或切碎水果）和特定量的甜味剂设计的。如果你想要低糖或无籽版本，请找其他食谱。顺便说一句，不要简单地倍增或减半份量，这会影响煮沸时间和静置时间，最好不要随意更改！
好了，既然这些都理清了，我们来看看网络上一些最佳的食谱。
我们没打算选单一种最爱，而是想推荐网络上各种顶尖的食谱。不想限制你只能吃果冻如果你更喜欢果酱，或者你正囤积的蓝莓却告诉你只用黑莓！
果味涂抹品：从果冻到果脯
我们收集了许多优秀的食谱，并按水果种类和涂抹品类型进行了分类。开始吧！
黑莓：由于含有大量籽，黑莓通常做成果酱或果脯。但制作黑莓果冻也是完全可能且美味的！
蓝莓：相比其他浆果，蓝莓果味涂抹品较少见，但非常美味。蓝莓涂抹品是采摘后剩余浆果的完美保存方式！
覆盆子：和黑莓一样，覆盆子籽较多。覆盆子果冻因其无籽特点很受孩子（或不喜欢籽的成人）欢迎，但没有榨汁机制作起来略有难度。
草莓：无论你喜欢带籽或口感顺滑的涂抹品，草莓都是经典中的经典。它们天然甜美，令人垂涎！
苹果：没错，苹果也可以做成果味涂抹品！苹果果冻常被误认为是苹果黄油，后者是另一种涂抹品。
此处我们也会包含一份 苹果黄油食谱。
梨：虽然早餐桌上不常见梨果酱，但用梨制成的涂抹品非常美味。通常会加入一点秋季香料，非常适合凉爽的早晨。
桃子：你不必只用糖浆罐装桃子（虽然那样也很美味）。桃子涂抹品甜美宜人，色泽金红，美不胜收。
樱桃：有些樱桃涂抹品口味稍酸，所以务必找到符合你口味的食谱。制作前要先去核，这可能会有些麻烦。
我们很期待听到你们自制果味涂抹品的心得。你喜欢这些食谱吗？还是需要再尝试一次？