美洲龙舌兰是一种多年生肉质植物，形成一个大的莲座丛，叶子厚而肉质，边缘有刺。它可以长到 1.8 到 3 米（6 到 10 英尺）高，2.4 到 3.7 米（8 到 12 英尺）宽。该植物产生高大的花茎，高度可达 30 英尺（9.1 米）。