El agave americana es una planta suculenta perenne que forma una gran roseta de hojas gruesas y carnosas con bordes espinosos. Puede crecer hasta 6 a 10 pies (1.8 a 3 metros) de alto y de 8 a 12 pies (2.4 a 3.7 metros) de ancho. La planta produce un tallo floral alto que puede alcanzar hasta 30 pies (9,1 metros) de altura.