Agave americana est une plante succulente vivace qui forme une grande rosette de feuilles épaisses et charnues aux bords épineux. Il peut atteindre 6 à 10 pieds (1,8 à 3 mètres) de haut et 8 à 12 pieds (2,4 à 3,7 mètres) de large. La plante produit une grande tige florale qui peut atteindre jusqu’à 30 pieds (9,1 mètres) de hauteur.