Agave americana é uma planta suculenta perene que forma uma grande roseta de folhas espessas e carnosas com bordas espinhosas. Pode crescer até 6 a 10 pés (1,8 a 3 metros) de altura e 8 a 12 pés (2,4 a 3,7 metros) de largura. A planta produz um caule florido alto que pode atingir até 30 pés (9,1 metros) de altura.