L'Agave americana è una pianta succulenta perenne che forma una grande rosetta di foglie spesse e carnose con bordi spinosi. Può crescere fino a 6-10 piedi (da 1,8 a 3 metri) di altezza e da 8 a 12 piedi (da 2,4 a 3,7 metri) di larghezza. La pianta produce un alto stelo fiorito che può raggiungere fino a 30 piedi (9,1 metri) di altezza.