Görsel: Health Jade
Yılan kabakları, çoğu ev bahçıvanının hiç duymadığı en ayırt edici ve lezzetli ürün olabilir.
Adını yılan gibi kıvrılan büyüme şeklinden alan bu uzun, ince kabak, sınırların dışına çıkmak isteyen bahçıvanlar ve ev aşçıları için harika bir seçenektir. Daha yaygın bahçıvanlar için, En Yaygın 27 Sebze Bitkisini Tanıma rehberimize göz atabilirsiniz.
Yılan kabakları hakkında bilgiler:
Çok büyürler! Yılan kabakları altı feet (1.5m) uzunluğa kadar büyüyebilir, ama yemek için kullanılıyorsa, çok daha erken hasat edilmelidir.
Kötü kokarlar! Kabakların beyaz renkli kabuğu güçlü bir kokuya sahiptir. Pişirmeden önce kabuğunu çıkarmanız iyi olur.
Çiçekleri çok güzeldir! Zarif, beyaz püsküllü çiçekleri eksantrik meyve kadar büyüleyicidir.
Yılan kabaklarını yetiştirmek:
Geleneksel olarak Hindistan’da yetiştirilen yılan kabakları, son zamanlarda Amerika, Avrupa ve Afrika'da popülerliğini artırdı. Önde olmak istiyorsanız, işte yılan kabakları yetiştirmeniz ve tüketmeniz için birkaç ipucu ve tarif.
Ekim
Çoğu kabak gibi, yılan kabağı da yaz sebzesidir ve sıcak toprak ve gece sıcaklıklarına ihtiyaç duyar. Toprağı yükseltmek veya yer seviyesinden yüksek toprak kullanmak, toprak sıcaklığını artırmaya yardımcı olur. Gece sıcaklıkları 50 derece Fahrenheit üzerinde kalana kadar beklemek, kabak bitkilerinizin sağlıklı ve güçlü kalmasını sağlar.
Yılan kabaklarınızı bir kafes üzerinde yetiştirmeniz, onların uzun ve düz büyümesine alan tanır. Bu tür yetiştirme şekli, kabakları yerden uzak tutarak hastalık ve zararlıların meyveye zarar vermesini engeller.
Döllenme
Dişi çiçekler, çiçeğin ortasında küçücük gelişmeye hazır meyveleri ile erkeklerden kolayca ayırt edilir. Erkek çiçeği kullanarak elle tozlaşma yapabilirsiniz; bunu yaparken erkek çiçeği dişi çiçeklere nazikçe sürtersiniz. Bu yöntem hasadınızı önemli ölçüde artırır.
Hasat
Bırakırsanız, yılan kabakları yaklaşık altı feet uzunluğa kadar büyür. Ne yazık ki, o kadar büyüdüğünde kabak lifli ve yenmez hale gelir. Lezzetli bir yılan kabağı için, meyve yaklaşık bir buçuk feet uzunluğunda (yaklaşık 0.5 metre), yani genelde önkol uzunluğunda iken hasat etmelisiniz.
Tüketim
Yılan kabağı, Hint ve Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Kabuk ve tohumları çıkarıldığında, mutfak repertuarınıza lezzetli ve özgün bir tat ekler. İşte mutfak heyecanınızı artıracak birkaç başlangıç yılan kabağı tarifi.
Afiyet olsun! Uzun, dolambaçlı yılan kabağı maceralarınızda bol şans.