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Schlangengurken sind vielleicht die markanteste und leckerste Kultur, von der die meisten Hobbygärtner noch nie gehört haben.
Ihren Namen verdankt sie ihrem schlangenähnlichen Wuchs. Diese lange, schlanke Kürbisart ist eine großartige Wahl für Gärtner und Hobbyköche, die etwas Neues ausprobieren möchten. Für die eher mainstream-orientierten Gärtner haben wir unseren Leitfaden zur Identifikation der 27 häufigsten Gemüsepflanzen.
Fakten zur Schlangengurke:
Sie werden riesig! Schlangengurken können bis zu sechs Fuß (1,5 m) lang werden, sollten aber für den Verzehr viel früher geerntet werden.
Sie stinken! Die weißliche Haut des Kürbisses hat einen starken Geruch. Sie sollten sie wahrscheinlich vor dem Kochen entfernen.
Ihre Blüten sind wunderschön! Die zarten, weiß gefransten Blüten sind genauso faszinierend anzusehen wie die exzentrische Frucht.
Schlangengurken anbauen:
Ursprünglich in Indien kultiviert, erfreut sich die Schlangengurke in letzter Zeit zunehmender Beliebtheit in Amerika, Europa und Afrika. Wenn Sie frühzeitig dabei sein wollen, hier ein paar Tipps und Rezepte, um mit dem Anbau und Verzehr der Schlangengurke zu starten.
Pflanzen
Wie die meisten Kürbisse ist die Schlangengurke ein Sommergemüse und benötigt warme Erde und Nächte. Das Anlegen eines Hochbeets oder das Anhäufen von Erde über dem Bodenniveau hilft, die Bodentemperatur zu erhöhen. Und das Warten, bis die Temperaturen nachts konstant über 10 Grad Celsius bleiben, sorgt für gesunde und gedeihende Kürbispflanzen.
Ein Spalier für die Schlangengurken gibt ihnen Platz, lang und gerade zu wachsen. Diese Anbaumethode hält die Früchte außerdem vom Boden fern, wo Krankheiten und Schädlinge sie beschädigen könnten.
Bestäubung
Weibliche Blüten unterscheiden sich von männlichen dadurch, dass kleine Früchte in der Blütenmitte bereits bereit sind zu wachsen. Sie können eine männliche Blüte verwenden, um von Hand zu bestäuben, indem Sie sie sanft an unbefruchtete weibliche Blüten reiben. Diese Methode steigert Ihre Ernte erheblich.
Ernte
Wenn man sie wachsen lässt, erreichen Schlangengurken eine Länge von etwa sechs Fuß. Leider werden sie dann faserig und ungenießbar. Für eine leckere Schlangengurke sollten Sie ernten, wenn die Frucht etwa eineinhalb Fuß (bis zu 0,5 Meter) lang ist – ungefähr so lang wie Ihr Unterarm.
Verwendung in der Küche
Schlangengurke ist eine häufige Zutat in der indischen und südostasiatischen Küche. Nach Entfernen der Haut und der Samen haben Sie einen köstlichen und unverwechselbaren neuen Geschmack für Ihre Kochrezepte. Im Folgenden finden Sie einige großartige Einstiegsrezepte mit der Schlangengurke, um Ihren Kochideen freien Lauf zu lassen.
Indisches Schlangengurken-Pfannengericht
Viel Spaß! Und viel Erfolg bei Ihren langen, verschlungenen Schlangengurken-Abenteuern.