Opuntia santa-rita, Meksika'ya özgü bir kaktüs türüdür. 20 fit (6 metre) uzunluğa ve 10 fit (3 metre) genişliğe kadar büyüyebilen büyük, ağaç benzeri bir kaktüs. Sapları mavi-gri renkli ve dikenlerle kaplıdır. Bitki ilkbahar ve yaz aylarında pembe ila mor çiçekler üretir, ardından sonbaharda kırmızı meyveler üretir.