Opuntia santa-rita es una especie de cactus originaria de México. Es un cactus grande, parecido a un árbol, que puede crecer hasta 20 pies (6 metros) de alto y 10 pies (3 metros) de ancho. Sus tallos son de color gris azulado y cubiertos de espinas. La planta produce flores de color rosa a púrpura en la primavera y el verano, seguidas de frutos rojos en el otoño.