Opuntia santa-rita is een cactussoort die inheems is in Mexico. Het is een grote, boomachtige cactus die wel 6 meter hoog en 3 meter breed kan worden. De stengels zijn blauwgrijs van kleur en bedekt met stekels. De plant produceert roze tot paarse bloemen in het voorjaar en de zomer, gevolgd door rood fruit in de herfst.