Opuntia santa-rita to gatunek kaktusa pochodzący z Meksyku. Jest to duży, podobny do drzewa kaktus, który może dorastać do 20 stóp (6 metrów) wysokości i 10 stóp (3 metry) szerokości. Jego łodygi są niebiesko-szare i pokryte kolcami. Wiosną i latem roślina wytwarza różowe lub fioletowe kwiaty, a jesienią pojawiają się czerwone owoce.