Opuntia santa-rita er en kaktusart som er hjemmehørende i Mexico. Det er en stor, trelignende kaktus som kan bli opptil 20 fot (6 meter) høy og 10 fot (3 meter) bred. Stilkene er blågrå i fargen og dekket av pigger. Planten produserer rosa til lilla blomster om våren og sommeren, etterfulgt av rød frukt om høsten.