Opuntia santa-rita är en kaktusart som är infödd i Mexiko. Det är en stor, trädliknande kaktus som kan bli upp till 20 fot (6 meter) lång och 10 fot (3 meter) bred. Dess stjälkar är blågrå till färgen och täckta av taggar. Växten producerar rosa till lila blommor på våren och sommaren, följt av röd frukt på hösten.