Opuntia santa-rita ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kakteengewächse (Cactaceae). Es ist ein großer, baumartiger Kaktus, der bis zu 20 Fuß (6 Meter) hoch und 10 Fuß (3 Meter) breit werden kann. Die Stängel sind blaugrau gefärbt und mit Stacheln bedeckt. Die Pflanze produziert im Frühjahr und Sommer rosa bis violette Blüten, gefolgt von roten Früchten im Herbst.