Im więcej wiesz o dzikich roślinach wokół siebie, tym bardziej zdajesz sobie sprawę, że zbieranie dzikich roślin jadalnych jest możliwe nawet na terenach podmiejskich. Rozejrzyj się. Liście mniszka to świetny surowiec na herbatę, a liście osetu to pyszny dodatek do sałatki. Dziki truskawki rosną w słonecznych zaroślach na dużym obszarze środkowego zachodu. Czosnkowa gorczyca to świetny dodatek do pesto.

Ale zanim wyjdziesz i zaczniesz próbować wszystkiego, co w zasięgu wzroku, wyjaśnijmy kilka zasad. Ziemia jest już dość obciążona przez ludzi i ważne jest, aby podczas zbierania roślin dbać o bezpieczeństwo swoje i środowiska.

Czerp korzyści ze spożywania roślin i zachowaj bezpieczeństwo, przestrzegając tych zasad dotyczących zbierania dzikich roślin jadalnych.

 

 

1. Poznaj swój ekosystem

Niektóre ekosystemy są odporne i zdrowe, podczas gdy inne są delikatne i naprawdę nie mogą znieść dodatkowego zbierania. Poznaj otaczające cię tereny, aby móc zaplanować najlepszy czas i miejsca na zbieranie dzikich roślin jadalnych. Znajomość ekosystemu to coś więcej niż tylko rozpoznawanie roślin, które chcesz jeść, a których nie. Poznaj teren, delikatne miejsca oraz rośliny i zwierzęta. Pomoże ci to być bardziej szanującym (i skutecznym) zbieraczem.

Możesz chcieć nawiązać kontakt z lokalnym botanikiem lub etnobotanikiem, aby lepiej poznać lokalny obszar. Oni pomogą ci zacząć ze wszystkim, co musisz wiedzieć!

 

2. Znaj swój cel dzikiej żywności

Nie wszystkie dzikie rośliny są jadalne przez cały rok. Dodatkowo, niektóre rośliny mają jadalne liście, ale toksyczne korzenie, lub odwrotnie. Niektóre rośliny są jadalne tylko wtedy, gdy odpowiednio je przygotujesz. W zależności od rośliny, możesz chcieć zerwać kilka liści, lub wykopać całą roślinę, by dostać się do korzeni.

Krótko mówiąc, niezwykle ważne jest, aby zapoznać się nie tylko z prawidłową identyfikacją jadalnych roślin dzikich, ale także z tym, kiedy i jak je zbierać.

 

3. Poznaj rośliny podobne, zanim zaczniesz zbierać

Wiele roślin trudno jest poprawnie zidentyfikować, dlatego powstał PlantSnap. Bez względu na to, jak dobre masz umiejętności rozpoznawania roślin (lub jak świetna jest twoja aplikacja do rozpoznawania roślin), musisz zachować ostrożność przed jedzeniem jakichkolwiek roślin znalezionych na dziko. Poznaj nie tylko roślinę, którą szukasz, ale także jej podobieństwa.

Pomyłka w identyfikacji może spowodować bolesną noc skurczów żołądka – lub coś znacznie gorszego. Konsultacja z lokalnym ekspertem pomoże ci poznać sposoby na odróżnienie jadalnych roślin od ich toksycznych krewnych.

 

 

4. Zostaw trochę dzikiej żywności dla natury

Nawet jeśli wykopujesz korzenie rośliny, musisz pamiętać, że ta roślina jest częścią ekosystemu, który jej potrzebuje. Jeśli nie zbierasz gatunku zagrożonego, nie zabieraj więcej niż 25% rośliny z danego miejsca. Gdy to możliwe, zostaw roślinę żywą i zdrową, zbierając tylko kilka liści lub łodyg.

 

5. Poznaj przepisy dotyczące zbierania w twojej okolicy

Czy wiesz, że w parkach narodowych nie wolno zrywać kwiatów ani zbierać roślin, ale na ziemi zarządzanej przez BLM jest to zazwyczaj dozwolone? Czas odświeżyć sobie wiedzę na temat lokalnych przepisów dotyczących zbierania dzikich roślin.

Każde miejsce publiczne może mieć różne zasady, więc nigdy nie zakładaj, że zbieranie jest dozwolone w danym obszarze bez wcześniejszego sprawdzenia. Przepisy mogą być szczególnie zróżnicowane na terenach stanowych i miejskich w porównaniu do terenów publicznych o znaczeniu krajowym.

Nawet jeśli uważasz, że nigdy nie zostaniesz przyłapany lub że twoje zbieranie nie zaszkodzi ekosystemowi, ważne jest, aby znać przepisy. Pomaga to utrzymać ekosystemy w zdrowiu i buduje dobrą reputację zbieraczy.

 

6. Przygotuj dzikie rośliny prawidłowo

Jak wspomniano wcześniej, nie wszystkie dzikie rośliny można po prostu zerwać i zjeść. W rzeczywistości powinieneś umyć całą dziką żywność przed spożyciem. Zapytaj każdego, kto chodzi na wycieczki z psem, a powie ci, że większość roślin na terenach publicznych nie jest całkowicie czysta od nieprzyjemnych zabrudzeń!

Przynajmniej opłucz dzikie rośliny. Ja zwykle namaczam wszystkie dzikie rośliny w kąpieli z octem i wodą, aby zabić wszelkie bakterie, po czym ponownie płuczę.

Podczas tego czasu dokładnie obejrzyj zebrane rośliny, aby wykryć plamy, pleśń, owady i inne pasożyty. Możesz też skorzystać z okazji, aby ponownie sprawdzić ich identyfikację.

Na koniec upewnij się, że odpowiednio przygotowałeś roślinę do jedzenia. Może to oznaczać zeskrobanie kolców, gotowanie łodyg lub usunięcie pąków. Pamiętaj, że to, że roślina jest jadalna, nie oznacza, iż całe jej części są jadalne! Usuń wszelkie niejadalne części rośliny przed zrobieniem sałatki.

 

 

7. Skup się na gatunkach inwazyjnych, jeśli możesz

Czy wiesz, że czosnkowa gorczyca jest zarówno gatunkiem inwazyjnym, jak i świetnym dodatkiem do pesto? Najlepsze w jedzeniu gatunków inwazyjnych jest to, że nie musisz martwić się o pozostawienie czegoś dla dzikiej przyrody. W przypadku czosnkowej gorczycy nawet jelenie jej nie jedzą. Oznacza to, że dopóki nie ma obecnych pestycydów, możesz (i powinieneś) jeść tyle, ile chcesz! Po prostu unikaj obszarów, gdzie prowadzone są prace zwalczające tę roślinę.

Skupienie się na jedzeniu gatunków inwazyjnych to świetny sposób na zbieranie dzikich roślin jadalnych i pomaganie ekosystemowi. Koniecznie sprawdź eattheinvaders.org, aby znaleźć przewodniki po dzikich roślinach jadalnych w twojej okolicy.

Odpowiedzialne zbieranie dzikich roślin jadalnych to najlepszy sposób, aby zapewnić, że ekosystem i prawo nadal będą wspierać tę praktykę! Co ostatnio zbierałeś w swojej okolicy?