Jo mere du lærer om de vilde planter omkring dig, jo mere indser du, at det er muligt at sanke vilde fødevarer selv i forstadsområder. Kig dig omkring. Mælkebøtteblade er fremragende til te, mens tistlerblade er en lækker salattopping. Vilde jordbær vokser i solrige underskove i store dele af Midtvesten. Hvidløgssennep er et fantastisk pesto-tillskud.

Men før du går ud og begynder at smage på alt i sigte, så lad os få nogle regler på plads. Jorden er allerede ret belastet takket være mennesker, og det er vigtigt at holde sig selv og miljøet sikkert, når du sanker planter.

Høst fordelene ved at spise planter og forbliv sikker ved at følge disse regler for at sanke vilde fødevarer.

 

 

1. Kend dit økosystem

Nogle økosystemer er robuste og sunde, mens andre er sarte og virkelig ikke kan tåle ekstra sankning. Lær områderne omkring dig at kende, så du kan planlægge de bedste tidspunkter og steder for at sanke vilde fødevarer. At kende dit økosystem handler om meget mere end bare at kende de planter, du vil og ikke vil spise. Lær terrænet, de følsomme områder samt planter og dyr at kende. Det vil hjælpe dig med at blive en mere respektfuld (og succesfuld) sankekammerat.

Du vil måske gerne forbinde dig med en lokal botaniker eller etnobotaniker for at lære det lokale område bedre at kende. De vil hjælpe dig med at komme i gang med alt det, du skal vide!

 

2. Kend dine mål for vilde fødevarer

Ikke alle vilde planter er spiselige hele året rundt. For at gøre det endnu mere udfordrende, har nogle planter spiselige blade men giftige rødder, eller omvendt. Nogle planter er kun spiselige, hvis du forbereder dem korrekt. Afhængigt af planten kan du måske bare knibe et par blade af, eller du kan grave hele planten op for at komme til rødderne.

Kort sagt er det utroligt vigtigt at sætte dig ind i ikke bare den korrekte identifikation af vilde spiselige planter, men også hvornår og hvordan du høster dem.

 

3. Kend forvekslingsplanterne før sankning

Mange planter er svære at identificere korrekt, hvilket er grunden til, at PlantSnap blev skabt. Uanset hvor gode dine færdigheder i planteidentifikation er (eller hvor fantastisk din planteidentifikationsapp er), skal du være forsigtig, før du spiser planter, du finder i naturen. Lær ikke bare planten, du leder efter, men også dens forvekslingsplanter at kende.

En enkelt fejlidentifikation kan føre til en smertefuld nat med mavesmerter – eller meget værre. Det at tale med en lokal ekspert vil hjælpe dig med at kende trinene til at skelne mellem spiselige planter og deres giftige naboer.

 

 

4. Lad nogle vilde fødevarer blive tilbage til naturen

Selv hvis du graver en plantes rødder op, skal du være opmærksom på, at denne plante er en del af et økosystem, som har brug for den. Medmindre du høster en truet art, bør du ikke tage mere end 25 % af planten i dit område. Lad planten være i live og sund, når det er muligt, efter at du kun har taget et par blade eller stængler.

 

5. Kend lovgivningen om sankning i dit område

Vidste du, at det er ulovligt at plukke blomster eller høste planter i nationalparker, men generelt tilladt på BLM-arealer? Det er tid til at opfriske dine lokale love angående sankning af vilde fødevarer.

Hvert offentligt område vil sandsynligvis have forskellige regler, så antag aldrig, at sankning er tilladt et bestemt sted uden at tjekke først. Reglerne kan især variere på statslige og kommunale arealer frem for nationale offentlige områder.

Selv hvis du tror, du aldrig vil blive opdaget, eller at din sankning ikke vil skade økosystemet, er det vigtigt at kende reglerne. Det hjælper med at holde økosystemer sunde og sikrer sankere et godt rygte.

 

6. Forbered dine vilde fødevarer korrekt

Som nævnt ovenfor kan ikke alle vilde fødevarer bare plukkes direkte fra jorden og spises. Faktisk bør du vaske alle dine vilde fødevarer, før du spiser dem. Spørg enhver, der går tur med en hund, og de vil fortælle dig, at de fleste planter i offentlige områder ikke er helt fri for lugtende rester!

Skyld dine vilde fødevarer, som minimum. Jeg plejer at lægge alle mine vilde fødevarer i et eddike- og vandbad for at dræbe eventuelle bakterier, før jeg skyller igen.

Brug denne tid til at inspicere dine vilde fødevarer for pletter, mug, insekter og andre parasitter. Du kan også bruge denne tid til at tjekke din identifikation endnu en gang.

Endelig, sørg for at forberede planten korrekt til spisning. Det kan betyde at skrabe torne af, koge stængler eller fjerne knopper. Husk, bare fordi en plante er spiselig, betyder det ikke, at hele planten er spiselig! Fjern alle uspiselige dele af planten, før du laver salat.

 

 

7. Gør invasive arter til dit mål, hvis du kan

Vidste du, at hvidløgssennep både er en invasiv art og en fantastisk tilføjelse til pesto? Det bedste ved at spise invasive arter er, at du ikke behøver bekymre dig om at efterlade noget til naturen. I tilfælde af hvidløgssennep spiser selv hjortene ikke den. Det betyder, at så længe der ikke er pesticider til stede, kan (og bør) du spise så meget, du vil! Vær blot forsigtig med at undgå områder med igangværende udryddelsesindsatser.

At fokusere dine anstrengelser på at spise invasive arter er en fantastisk måde at sanke vilde fødevarer på og hjælpe økosystemet. Sørg for at tjekke eattheinvaders.org for guider til vilde spiselige planter i dit område.

At være ansvarlig, når du sanker vilde fødevarer, er den bedste måde at sikre, at økosystemet og lovgivningen fortsat støtter denne praksis! Hvad har du senest sanket i dit nabolag?