Чем больше вы узнаёте о диких растениях вокруг себя, тем больше понимаете, что сбор диких продуктов возможен даже в пригородных условиях. Посмотрите вокруг. Листья одуванчика отлично подходят для чая, а листья чертополоха — вкусная добавка в салат. Дикие земляники растут в солнечных зарослях во многих регионах Среднего Запада. Чесночная горчица — отличное дополнение к песто.

Но прежде чем выйти на улицу и начать пробовать всё подряд, давайте уточним несколько правил. Земля уже достаточно истощена из-за человеческой деятельности, и важно заботиться о своей безопасности и безопасности окружающей среды при сборе растений.

Получайте пользу от употребления растений и оставайтесь в безопасности, следуя этим правилам сбора диких продуктов.

 

 

1. Знайте свою экосистему

Некоторые экосистемы устойчивы и здоровы, а некоторые очень хрупкие и не могут выдержать дополнительный сбор. Изучите местность вокруг вас, чтобы планировать лучшие места и время для сбора диких растений. Знание экосистемы — это не только знание съедобных растений, но и изучение рельефа, уязвимых участков, растений и животных. Это поможет вам быть более уважительным (и успешным) собирателем.

Возможно, стоит связаться с местным ботаником или этноботаником, чтобы получить более подробную информацию о местности. Они помогут вам начать с необходимыми знаниями!

 

2. Знайте свои целевые дикие продукты

Не все дикие растения съедобны в любое время года. К тому же у некоторых растений съедобны листья, а корни ядовиты, или наоборот. Некоторые растения можно употреблять только после правильной подготовки. В зависимости от растения вам может понадобиться просто щипнуть несколько листьев или выкопать весь корень.

Кратко говоря, очень важно ознакомиться не только с правильной идентификацией съедобных растений, но и с тем, когда и как их собирать.

 

3. Знайте похожие растения до начала сбора

Многие растения сложно распознать правильно, поэтому был создан PlantSnap. Независимо от того, насколько хороши у вас навыки определения растений (или насколько классно ваше приложение для идентификации растений), нужно быть осторожным перед тем, как есть найденные в природе растения. Изучите не только искомое растение, но и его видавшиеся двойники.

Одна ошибка в идентификации может привести к болезненному ночному спазму живота — или даже хуже. Общение с местным экспертом поможет узнать хитрости различения съедобных растений и их ядовитых соседей.

 

 

4. Оставляйте часть диких растений для природы

Даже если вы выкапываете корни растения, помните, что оно является частью экосистемы и ей нужно. Если вы не собираете редкий вид, не забирайте более 25% растения в выбранном вами районе. По возможности оставляйте растение живым и здоровым, забирая лишь несколько листьев или стеблей.

 

5. Изучите законы о сборе дикорастущих продуктов в вашем регионе

Знаете ли вы, что в национальных парках незаконно собирать цветы или растения, но обычно разрешено на землях BLM? Пора обновить свои знания о местных законах, касающихся сбора диких продуктов.

Правила в разных общественных местах могут сильно различаться, поэтому никогда не предполагаете, что сбор разрешён без предварительной проверки. Особенно разнообразны правила на государственных и городских землях по сравнению с национальными.

Даже если вам кажется, что вас никогда не поймают или что ваш сбор не повредит экосистеме, важно знать правила. Это помогает сохранять здоровье экосистем и поддерживает хорошую репутацию собирателей.

 

6. Правильно готовьте собранные дикие продукты

Как уже было сказано, не все дикие продукты можно просто собрать и сразу съесть. На самом деле, все собранные дикоросы нужно мыть перед употреблением. Спросите любого, кто гуляет с собакой, они скажут, что большинство растений в общественных местах не совсем чисты от неприятных остатков!

По крайней мере сполосните собранные продукты. Я обычно замачиваю их в растворе воды с уксусом для уничтожения бактерий, а затем снова промываю.

Используйте это время, чтобы осмотреть продукты на предмет повреждений, плесени, насекомых и других паразитов. Также вы можете ещё раз перепроверить идентификацию.

Наконец, убедитесь, что правильно подготовили растение к еде. Это может означать очистку колючек, варку стеблей или удаление почек. Помните, что съедобно не всё растение целиком! Удалите все несъедобные части перед тем, как приготовить салат.

 

 

7. По возможности собирайте инвазивные виды

Знаете ли вы, что чесночная горчица одновременно является инвазивным видом и отличной добавкой к песто? Самое лучшее в употреблении инвазивных видов — вам не нужно оставлять часть для дикой природы. В случае чесночной горчицы даже олени её не едят. Это значит, что если в месте нет пестицидов, вы можете (и должны!) собирать и есть столько, сколько хотите! Просто будьте осторожны, чтобы не попадать на участки с активными мерами по уничтожению.

Сосредоточение внимания на сборе инвазивных видов — отличный способ собирать дикие продукты и помогать экосистеме. Обязательно посетите eattheinvaders.org для получения руководств по съедобным растениям вашего региона.

Ответственный подход к сбору диких продуктов — лучший способ обеспечить поддержку этого занятия как со стороны экосистемы, так и закона! Что вы недавно собирали в своём районе?