你对身边的野生植物了解越多，就越能意识到即使在郊区环境中采集野生食物也是可行的。环顾四周。蒲公英绿叶非常适合泡茶，而蓟的叶子则是美味的沙拉配料。野生草莓在中西部大部分阳光充足的灌木丛中生长。蒜香芥是制作香蒜酱的绝佳添加物。

但在你走出去尝试采摘视线中所有的植物之前，让我们先明确几个规则。由于人类的影响，大地已经承受了很大压力，采集植物时保持自身和环境的安全非常重要。

通过遵守这些采集野生食物的规则，享受食用植物的益处，并确保安全。

 

 

1. 了解你的生态系统

有些生态系统坚韧健康，而另一些则非常脆弱，无法承受任何额外的采集活动。了解你周围的区域，这样你就能规划最佳的采集时间和地点。了解生态系统不仅仅是知道哪些植物可以吃哪些不可以吃，还包括了解地形、脆弱区域以及动植物。这将帮助你成为一个更尊重自然（同时更成功）的采集者。

你可能想联系本地的 植物学家 或 民族植物学家，以更详细地了解当地情况。他们会帮助你掌握所有需要知道的知识！

 

2. 了解你的目标野生食物

并非所有野生植物在一年中的任何时候都可以食用。更具挑战性的是，有些植物的叶子可以食用，但根部有毒，反之亦然。有些植物只有正确加工后才能食用。根据植物的不同，你可能只需捏下一些叶子，或者需要挖出整株植物来采集根部。

简而言之，非常重要的是，不仅要熟悉野生可食植物的正确识别方法，还要了解何时以及如何采收它们。

 

3. 采集前了解易混淆植物

许多植物难以正确识别，这就是为什么我们创建了 PlantSnap。无论你的植物识别技能多强（或你的 植物识别应用多棒），在食用任何野外采集的植物前都需小心。了解你寻找的植物及其易混淆的近似种。

一次误认可能导致一夜腹痛——甚至更糟。咨询当地专家将帮助你掌握区分可食用植物及其有毒邻居的窍门。

 

 

4. 给野生食物留下余地

即使你是在挖植物的根部，也必须意识到这株植物属于一个需要它的生态系统。除非你采集的是濒危物种，否则不要采摘该区域植物超过25%。在可能的情况下，采摘少量叶子或茎后，尽量让植物保持活力和健康。

 

5. 了解你所在地区的采集法律

你知道在国家公园采摘花朵或植物是违法的，但一般来说在联邦土地上允许吗？现在是时候了解你所在地区关于采集野生食物的法律了。

每个公共场所的规定通常不同，所以在未经确认前，切勿假设某个地区允许采集。州和市政土地的规定尤其可能与国家公共土地存在较大差异。

即使你认为自己不会被抓，或者你的采集不会破坏生态系统，了解规则仍然很重要。这有助于保持生态系统的健康，并为采集者树立良好声誉。

 

6. 正确处理你的野生食物

如上所述，并非所有野生食物都能直接从土中采摘后食用。事实上，食用前应洗净所有野生食物。任何带着狗徒步旅行的人都会告诉你，公共区域的大多数植物并不完全干净，可能带有异味残留物！

至少要冲洗你的野生食物。我通常会先将所有野生食物泡在醋水中消毒，然后再冲洗一遍。

利用这段时间检查你的野生食物是否有斑点、霉菌、昆虫或其他寄生虫。你也可以利用这段时间再次确认植物的身份。

最后，确保你已经正确准备了植物以供食用。可能需要刮除刺针、煮沸茎部或去除花蕾。记住，能食用植物不代表整株植物都可食用！在拌沙拉前去除任何不可食用部分。

 

 

7. 尽量采集入侵物种

你知道蒜香芥既是 入侵物种，又是制作香蒜酱的绝佳材料吗？ 食用入侵物种的最大好处是你不必担心要给野生环境留下部分。在蒜香芥的情况下，连鹿都不会吃它。这意味着只要没有农药残留，你就可以（而且应该）尽情采食！只是要注意避开正在进行根除工作的地区。

专注于采食入侵物种既是采集野生食物的好方法，同时又能帮助生态系统。一定要访问 eattheinvaders.org，了解你所在地区可食用的野生植物指南。

负责任地采集野生食物是确保生态系统和法律能够继续支持这一行动的最佳方式！你最近在附近采集过什么？