Jo mer du lærer om de ville plantene rundt deg, jo mer skjønner du at det er mulig å sanke villmat selv i forstadsområder. Se deg rundt. Løvetannbladene er supre til te, mens tistelbladene er et deilig tilbehør i salaten. Ville jordbær vokser i solrike underskogsområder i store deler av midtvesten. Hvitløkskarse er en flott ingrediens i pesto.

Men før du løper ut og begynner å smake på alt du ser, la oss få noen regler på plass. Jorden er allerede ganske belastet på grunn av menneskene, og det er viktig å holde både deg selv og miljøet trygge når du sanker planter.

Nyt fordelene ved å spise planter og hold deg trygg ved å følge disse reglene for å sanke villmat.

 

 

1. Kjenn ditt økosystem

Noen økosystemer er robuste og sunne, mens andre er skjøre og tåler nesten ikke ekstra sanking. Bli kjent med områdene rundt deg slik at du kan planlegge de beste tidene og stedene for å sanke villmat. Å kjenne økosystemet ditt handler om langt mer enn bare å vite hvilke planter du kan og ikke kan spise. Bli kjent med terrenget, sårbare områder, og plantene og dyrene. Dette vil hjelpe deg å bli en mer hensynsfull (og vellykket) sanker.

Du kan ha lyst til å knytte kontakt med en lokal botaniker eller etnobotaniker for å bli bedre kjent med det lokale området i detalj. De vil hjelpe deg å komme i gang med alt du trenger å vite!

 

2. Kjenn dine villmatmål

Ikke alle ville planter er spiselige til alle tider av året. For å gjøre det enda mer utfordrende, har noen planter spiselige blader men giftige røtter, eller omvendt. Noen planter er kun spiselige hvis du tilbereder dem riktig. Avhengig av planten kan du trenge å bare plukke noen blader, eller du må grave opp hele planten for å nå røttene.

Kort sagt, det er utrolig viktig å sette seg inn i ikke bare korrekt identifikasjon av spiselig villmat, men også når og hvordan du skal høste den.

 

3. Kjenn lignende arter før du sanker

Mange planter er vanskelige å identifisere riktig, og det er derfor PlantSnap ble laget. Uansett hvor gode dine planteidentifikasjonsferdigheter er (eller hvor bra din plante-ID-app er), må du være forsiktig før du spiser noen planter du finner i naturen. Bli kjent ikke bare med planten du ser etter, men også dens forvekslingsarter.

En eneste feilidentifikasjon kan føre til en smertefull natt med magesmerter – eller mye verre. Å snakke med en lokal ekspert vil hjelpe deg å lære triksene for å skille spiselige planter fra deres giftige naboer.

 

 

4. La litt villmat være igjen for villdyrene

Selv om du graver opp røttene til en plante, må du være klar over at denne planten er en del av et økosystem som trenger den. Med mindre du sanker en truet art, ikke ta mer enn 25 % av planten i området ditt. Når det er mulig, la planten leve og være frisk etter at du bare har tatt noen blader eller stilker.

 

5. Kjenn lovene om sanking i ditt område

Visste du at det er ulovlig å plukke blomster eller høste planter i nasjonalparker, men stort sett tillatt på BLM-eid land? Det er på tide å sette seg inn i lokale lover om sanking av villmat.

Hver offentlig plass vil sannsynligvis ha forskjellige regler, så anta aldri at sanking er tillatt et sted uten å sjekke først. Reglene kan spesielt variere for statlig og kommunalt land sammenlignet med nasjonale offentlige områder.

Selv om du tror du aldri blir tatt eller at sankingen din ikke vil skade økosystemet, er det viktig å kjenne reglene. Dette hjelper å holde økosystemene sunne og gir sankere et godt rykte.

 

6. Forbered villmaten riktig

Som nevnt over, kan ikke all villmat bare plukkes og spises rett fra naturen. Faktisk burde du vaske all villmaten før du spiser den. Spør hvem som helst som går tur med hund, og de vil fortelle deg at de fleste planter i offentlige områder ikke er helt rene for stygge rester!

Skyll villmaten, som minimum. Jeg pleier å legge all villmat i et bad med eddik og vann for å drepe bakterier før jeg skyller igjen.

Bruk denne tiden til å inspisere villmaten for skader, mugg, insekter og andre parasitter. Du kan også bruke tiden til å sjekke identifikasjonen din en ekstra gang.

Til slutt, sørg for at du tilbereder planten riktig før du spiser den. Det kan bety å skrape av pigger, koke stilker eller fjerne knopper. Husk, bare fordi en plante er spiselig, betyr det ikke at hele planten er det! Fjern alle uspiselige deler før du legger salaten på tallerkenen.

 

 

7. Sikt mot invasive arter hvis du kan

Visste du at hvitløkskarse både er en invasiv art og en flott ingrediens i pesto? Det beste med å spise invasive arter er at du ikke trenger å bekymre deg for å la noe være igjen for villdyrene. Når det gjelder hvitløkskarse, spiser ikke engang hjorten den. Det betyr at så lenge det ikke er sprøytet med plantevernmidler, kan (og bør) du spise så mye du vil! Bare vær forsiktig med å unngå områder hvor det pågår utryddelsesarbeid.

Å fokusere innsatsen på å spise invasive arter er en flott måte å sank villmat på og samtidig hjelpe økosystemet. Sjekk ut eattheinvaders.org for guider til spiselig villmat i ditt område.

Å være ansvarlig når du sanker villmat er den beste måten å sikre at både økosystemet og lovverket fortsetter å støtte denne praksisen! Hva har du sanket i nabolaget ditt i det siste?